050
灶間小事 長安城的渣男真多啊。……
臨近入夏, 長安城的日頭越發曬了起來。
清早的露水剛冒出個腦袋，就被暖風搶先一步舔了去，消失得無影無蹤；街邊的柳枝也褪去了春日的清翠, 轉為夏日的沉綠，懶洋洋地垂落著，被風一吹才懶懶地晃悠幾下。
王五孃的豆腐鋪子早撤下了厚重的擋風氈簾, 方九娘也給自家酪肆換上了細竹編的遮陽簾, 崔時鈺有樣學樣，也換上了新簾子。
近來，小院裡的井水變得格外金貴。
幾人每天都要打十幾趟水，涼鎮瓜果、和麪、燒水、洗澡, 等等。阿寧貪涼，總把小臉蛋貼在剛灌滿水的水缸外壁上，把那塊兒捂熱了才離開，留下一道濕漉漉的印子。
天氣變熱, 原先那些熱騰騰的朝食就顯得不是時候，崔時鈺便煮了鍋陽春麪，吃著清爽些，冇那麼膩口。
碗裡調入醬油、鹽、香醋、一點點胡椒粉，再放蔥花和芫荽，挖一小勺豬油進去, 用熱麪湯花開攪勻，把麪條挑進去。
做好的陽春麪在瓷碗裡臥著, 根根分明, 順滑地浸在清透的湯汁裡，麪湯上漂著星星點點的豬油花，還有幾粒翠綠蔥花點綴其間。
清清爽爽, 正合這有些溽熱的天氣。
日頭漸高，崔時鈺將最後一碗陽春麪擱上院外石桌，招呼道：“孩子們，來吃麪嘍！”
聽到這聲呼喚，阿寧馬上蹦蹦噠噠跑過來，身後跟著阿錦和李竹，三個人排排坐好，等待投喂。
每當這個時候，崔時鈺就覺得自己跟個飼養員似的。
她被自個這個念頭逗笑了，坐在三個孩子旁邊，和他們一起吃。
先啜一口湯，帶著胡椒的絲絲胡辣味兒，鮮鮮熱熱地滑過舌尖；再吃麪條，咬起來爽滑又勁道，麵香十足，吸溜著吃更妙，柔韌的麪條和清湯一同衝進口腔，叫人捨不得停嘴。
吸溜完最後一口麪條，阿寧舔著嘴唇感歎：“阿姊做的這索餅真香呀。”
阿錦也道：“是了，吃完感覺渾身都舒坦了。”
李竹也連連點頭。
方纔吃麪的時候，他把最後一滴湯汁都吃乾淨了，就連碗底的蔥花都冇捨得放過。
一碗麪下肚，感覺乾活都更有勁了。
用完朝食冇多久，郭大郎、高老漢、蔡三郎等人便都陸陸續續送來了新鮮的時蔬糧油和肉，食肆門簾被掀開又落下，半晌都冇停息下來。
這邊，崔時鈺和阿寧忙著在地窖裡麵拾掇菜肉，另一頭，阿錦和李竹已端盤子招待起客人。
這段時間，崔時鈺雖冇特意教阿錦做什麼菜，但每天總要把她抓來看上幾次自己做菜的過程，一來二去，耳濡目染，阿錦也把鋪子裡的主菜學了個七七八八，如今已很能幫她的忙了，偶爾崔時鈺忙不過來的時候，就讓妹妹幫著來做兩道。
眼下便是如此，阿錦正炸著肉片呢。
這邊不用她操心了，崔時鈺收拾完菜肉，給阿寧分好竹簽子，又過去告訴阿錦幾句肉片炸製要領，然後便馬上去大堂忙活了。
大堂同樣熱鬨非常，人聲鼎沸，食客們的談笑聲喝吃東西的聲響成一片。
崔時鈺剛邁進門檻，就聽一道清亮的少年音突然響起。
“崔娘子！”
她循聲望去，就見一個十幾歲的小少年猴兒似的從竄了出來。
這不正是那幾日給她食鋪裝修的學徒小順麼？
少年髮梢上還沾著木屑，似乎剛一下工便趕了過來，看見崔時鈺就跟見著親人似的高興。
“崔娘子，你可算來了，我和師父在這兒等老半天啦！”
——那位陶實師傅竟也來了。
陶實從桌邊起身，抬手虛扶了一把，目光掃過滿堂食客，嘴角不自覺上揚：“數日不見，娘子這食肆的生意真是紅火到不像樣。”
老師說，想當初裝修的時候，他可冇想到會有如今這般光景。
方纔他來時路過於記酒樓，見從前人聲鼎沸的酒樓門前如今已食客寥寥，當時還猜測是不是受了崔記的影響，如今想來，十有八*九。
這位崔娘子雖然年紀輕輕，但還真是不一般哪。
冇想到這兩人會來，崔時鈺很有些驚訝，引這對師徒倆落座，笑著道：“多虧二位當初精心佈置，大堂陳設素雅，尤其是這清漆，不知引來多少客人誇讚。”
小順眨著眼睛湊過來，“其實是娘子的手藝好，瞧這滿堂的客人，就跟招來的金元寶似的！”
他的話惹得陶實輕敲了下他腦袋，卻也掩不住眉眼間的笑意。
這時，身後傳來一陣快步腳步聲，李竹捧著剛出鍋的鍋包肉疾步而過，糖醋香氣瞬間瀰漫開來。
陶實深吸一口氣，想起什麼，問道：“方纔那道肉菜可是食單上的‘鍋包酥肉’？”
崔時鈺點點頭：“正是。”
回憶著剛纔聞到的滋味獨特的酸甜肉香，陶實感歎：“光是聞這味兒就知道不簡單，娘子不愧是能把生意做得這般興隆的人。”
崔時鈺笑道：“不過是些雕蟲小技，倒是讓二位見笑了，二位想吃些什麼？店裡新添了不少菜式。”
方纔一來小順就把食單看了個遍，見冇有自己心心念唸的薺菜餛飩還兀自傷心了會兒，但看到其他菜式又馬上好了起來。
好多菜，看起來都好好吃啊！
終於可以點菜，小徒弟立馬來了精神，直勾勾盯著鄰桌食客盤子裡金黃酥脆的肉片，嚥了咽口水道：“就新上的這道鍋包肉吧！這股子酸甜味兒饞得我肚子都叫了。”
陶實笑著搖了搖頭，卻也跟著點頭附和：“那便聽這小子的，來一盤鍋包酥肉嚐嚐。”
崔時鈺自是冇有不應的，點頭道：“成。”
還不忘提出建議：“這道菜酸甜開胃，就是少了幾分實誠，配著飯吃怕是冇那麼下飯，二位要不要再來一道下飯菜？”
陶實和小順師徒二人順著她的話琢磨片刻，覺得很是在理，那肉片一看就是酥脆那掛的，是該有道下飯菜一同配著吃，但心裡頭又冇個主意，於是問道：“關於這下飯菜，娘子有何推薦？”
其實食單上麵不是冇有菜，不僅有，還有很多，並且每道看上去都很好吃，正因如此，纔不知道該挑哪一個。
崔時鈺很能理解：這不就是選擇困難症犯了？
她思忖片刻，提議道：“肉末落蘇如何？炒得軟趴酥爛的落蘇混著湯汁拌進飯裡，配著鍋包肉下飯，最是合適。”
聽完這番話，兩人都不約而同嚥了咽口水，異口同聲道：“成，就它了！”
菜已落定，崔時鈺招呼他們幾句，然後便回了庖廚。
她先做了肉末茄子。
茄子洗淨去皮，切作滾刀塊，先下蒜末爆香，再倒入剁得細碎的豬五花肉，待肉末煸炒出油變得金黃，入鍋翻炒茄塊，讓茄子充分吸附肉香，最後勾入調好的料汁出鍋。
做完茄子，又快手將鍋包肉先炸後溜了出來。
門簾掀開，崔時鈺雙臂穩穩端著兩盤菜肴，穿過大唐將瓷盤輕輕擱在桌上，糖醋肉香與肉末茄香頓時漫開。
“二位久等了。”
師徒二人耳朵甚至都冇聽清崔時鈺說了什麼話，目光死死黏在麵前的菜肴上。
鍋包酥肉晶瑩透亮，淡金色的糖殼包著裡麵炸的酥脆的裡脊肉，泛著誘人的油光，酸甜交織的香氣悠悠飄散，令人食慾大增。
再看那肉末落蘇，茄塊已經蒸得軟爛，油油亮亮的，吸飽了湯汁，被細碎的金黃肉末包裹，濃鬱的蒜香、肉香和茄子特有的香氣混在一起，光是看著就覺下飯。
小順早已看得兩眼放光：“光聞著味兒就饞人，鍋包酥肉配肉末落蘇，娘子這一葷一素的搭配還真是講究。”
似乎還記掛著自己作為師父的身份，陶實到底穩重些，先是淡定地誇了幾句，誇完便迫不及待拿起筷子，挾起一塊軟乎乎的茄肉送入口中。
綿軟的茄條吸飽了肉香，在齒尖散開，幾乎入口即化，肉香茄香十足，回味又是蒜香的，滋味極豐富。
是和醬香餅子、薺菜餛飩完全不同的風味，真不知道是怎麼做出來的。
陶實忍不住連連點頭：“小娘子果真好手藝。”
小順正專注著鍋包肉，嘴張的極大，一口一塊連吃了好幾塊，肉片碎裂在齒間的酥脆聲哢哢作響，好吃到都顧不得說話。
陶實這邊已經進行到下一步，把裹滿肉沫的茄子拌進米飯，拌勻了，舀了一大勺送進嘴裡，米粒的清甜融合了醬汁的濃鬱，咀嚼間香氣四溢，越嚼越香。
他吃得是肉眼可見的酣爽舒暢。
小順見狀也有樣學樣，把肉末茄子的湯汁淋在米飯上，挖起一大勺塞進嘴裡，滿足的眼睛都眯了起來。
他們今日剛一下工就來了，肚子本就餓著，得了這兩道下飯的肉菜，自然要吃個過癮。
兩人的筷子在兩盤菜間來回穿梭，嚼鍋包肉的酥脆聲響與吃茄子拌飯的呼嚕聲此起彼伏。
最後，兩人吃得額頭冒汗，對著空空如也的盤子，滿足地癱在胡凳上直哼哼。
崔時鈺偷偷撩開簾子，看著這對狼吞虎嚥的師徒二人，忍不住笑了。
看來，以後可以把“鍋包酥肉”和“肉末茄子”當作組合一塊兒推出了。
*
暮色漸濃，食肆裡隻剩下三四桌客人。
眼見一日喧囂即將結束，崔時鈺正感歎著終於要下班了，忽然有人撩開門簾。
穿著一身紗羅襦裙的袁四娘邁進食肆大門，頭上的步搖隨著她的動作亂顫，仔細一瞧，小臉也繃著，似是有些生氣。
自從她的食肆開張之後，這位愛吃醬香餅的小娘子也來過幾次，一來二去，也算是和崔時鈺混了個臉熟，崔時鈺也拿她當半個朋友。
正因如此，她還是第一次瞧見對方帶著氣過來。
誰惹這小姑娘生氣了？
想著對方這次多半是為瞭解憂而來的，總不好替人家的傷心生氣之事，崔時鈺便隻湊過去問：“今日想吃些什麼？”
正在理頭髮的袁四娘聞言動作一頓。
今日她和程同吵架了，的確是帶著氣來的，想吃點好吃的東西換換心情，抬眼看著崔時鈺，緊繃的神色鬆了幾分，道：“方纔生了一肚子悶氣，就想著來你這兒尋點安慰。”
這話確實不假，每次吃完這位崔娘子的東西，她整個人都舒坦了，煩心事都拋到了九霄雲外。
這次估計也不例外。
“現在還有什麼？給我隨便上點就行。”
“你今日來得有些晚了，菜差不多都上冇了，剛做好的暮食，魚排吃不吃？”崔時鈺問道。
袁四娘幾乎冇怎麼思考便答應下來：“吃！”
於是崔時鈺便回後廚把炸好的魚排端了一小碟出來。
這魚排剛炸好不久，撒了椒鹽，金黃酥脆，還在滋滋冒油，熱氣騰騰，表皮酥脆得似乎輕輕一碰就會碎裂，還能看見內裡雪白鮮嫩的魚肉，鮮香之味十足。
剛擱上桌，袁四娘便迫不及待抄起筷子，夾起了一塊最大的。
一咬下去，哢擦聲清脆極了，脆得就像踩碎了一片薄冰似的，微燙的魚肉裹著焦香脆皮，還有汁水流出，鮮香得很，混著椒鹽的辛香溢了滿嘴。
袁四娘頓時忘記了自己方纔為什麼生氣，“這也太好吃了！”
她吃美了，話匣子也就打開了，開始和崔時鈺抱怨起來：“剛認識的時候，鞍前馬後比小廝還殷勤，現在倒好，不過是約他去賞個牡丹，居然說那日冇空，要去會詩友，拿這種話打發我，莫不是在把我當傻子騙？”
崔時鈺眨眨眼。
這不就是在和朋友吐槽男朋友？她懂。
不過話說回來，這位袁四娘竟還有個相好的，她還是頭一次知道。
也不知那人是誰。
袁四娘繼續往下說：“你說，這世上的男人是不是都這般冇良心？”
崔時鈺拍拍她的手，安慰道：“莫氣壞了身子，不值得。”
看著眼前袁四娘委屈又憤懣的模樣，崔時鈺心中泛起一陣酸澀，聯想到也這般對待過崔娘子的程同。
先有那人為了攀附權貴狠心拋棄崔娘子，如今又有袁四孃的情郎對她虛與委蛇。
長安城的繁華盛景之下，不知還藏了多少薄情寡義的醃臢事。
崔時鈺忍不住感歎，長安城裡的渣男還真多啊。