第四十八卷禽部（二）

禽之二

（原禽類二十三種）

雞

（《神農本草經》上品）

【釋名】燭夜。

李時珍說：據徐鉉解釋：雞的意思是稽，指它能稽察時間。《廣誌》記載：體型大的叫蜀，體型小的叫荊。雛雞叫??。《梵書》稱它為鳩七吒。

【集解】《名醫彆錄》記載：雞生長在朝鮮的平野沼澤地帶。

陶弘景說：雞的種類很多。朝鮮位於玄菟、樂浪一帶，不應該是所有雞的產地。

馬誌說：入藥以朝鮮產的為佳。蘇頌說：如今各地人家都有飼養，冇聽說（白花蛇）是從朝鮮來的。

李時珍說：雞的種類很多，各地所產的雞，大小、外形和毛色往往各不相同。朝鮮有一種長尾雞，尾巴長達三四尺。遼陽有一種食雞，還有一種角雞，肉質都非常肥美，遠勝其他品種的雞。南越有一種長鳴雞，晝夜不停地啼叫。南海有一種石雞，潮水上漲時就會鳴叫。蜀中（今四川）有一種鶤雞，楚地（今湖北、湖南一帶）有一種傖雞，都能長到三四尺高。江南有一種矮雞，腿隻有二寸左右長。

雞在八卦中屬巽卦，在星宿對應昴宿，冇有外腎而小腸功能較弱。普通人家若出現雞群無故在夜間鳴叫的情況，稱為“荒雞”，預示不祥之兆。若是黃昏時分單獨啼叫，則預示將獲天恩，稱為“盜啼”。遇到老雞能說人話、母雞發出公雞的鳴叫聲、公雞產蛋等現象，將其宰殺即可化解。民間有人養雞不養公雞時，會將雞蛋放在灶台上禱告後孵化出小雞。南方人用墨在雞蛋上畫記號，煮熟後觀察蛋黃形態來占卜吉凶，還用雞骨占卜年運。雞的鳴叫能報時辰，棲宿行為能預知陰晴。《太清外術》記載：養蠱的人家，雞會自行飛走。《萬畢術》記載：焚燒雞羽可以招來大風。《五行誌》記載：將雄雞羽毛燒成灰放入酒中飲用，所求之事必能實現。古人認為雞能驅邪，可見雞是靈禽，不僅僅作為食物而已。

諸雞肉

【氣味】食用禁忌

孟詵說：雞有以下特征的不可食用：羽毛五色的、黑羽白頭的、六趾的、四爪的、死後腳不伸直的，吃了會危害健康。李時珍說：《延壽書》提到，被閹割後仍能啼叫的雞有毒。四月不要吃孵蛋的母雞肉，否則會引發癰瘡或瘺管，導致男女體虛。陶弘景說：五歲以下小兒吃雞肉會生蛔蟲。雞肉不可與大蒜、芥菜、李子同食，也不可與狗肝、狗腎同食，否則會導致腹瀉。與兔肉同食引發痢疾，與魚汁同食導致心腹結塊，與鯉魚同食引發癰癤，與獺肉同食形成“遁屍”病，與生蔥同食生蟲痔，與糯米同食生蛔蟲。

【發明】

寇宗奭說：巽卦象征風與雞。雞在五更啼叫，是因太陽將升至巽位，感應其氣而鳴。現今患風病的人吃雞肉，必會發作。巽為雞，確實可驗證。

朱震亨說：雞在五行中屬土，但兼具金、木、火的特性，又對應八卦中的巽卦，能助長肝火。寇宗奭認為雞肉會引發風症，這是受當時習俗影響而產生的誤解。雞肉性質滋補，會助長濕邪中的火氣。若人體被病邪侵襲時食用，反而會加重病情。像魚肉這類食物也是如此。況且西北地區氣候寒冷，確實多見中風病症；而東南地區氣候溫熱潮濕，所謂患風病的人並非真中風，實則是濕邪生痰，痰鬱化熱，熱極生風所致。李時珍說：《禮記》記載，天產的動物屬陽，地產的動物屬陰。雞雖由卵孵化卻屬地產（因羽不能飛），雖稟賦陽精，本質上卻屬風木之性，是陽中之陰。因此能生熱動風，風火相互煽動，最終導致中風。朱震亨駁斥寇宗奭的觀點有誤，其實他自己的說法也不完全正確。蘇頌說：雞肉雖略有小毒，但補益虛損的功效顯著，所以食療方中多采用它。

丹雄雞肉

【氣味】甘，微溫，無毒。扁鵲說：辛。

【主治】婦女崩中漏下，赤白帶下。

能通神明，殺滅惡毒，避除不祥。補虛損、溫中焦、止血。（《神農本草經》）能治癒長期不愈的創傷和瘡瘍。（《名醫彆錄》）補益肺氣。（孫思邈）

【發明】吳普說：丹雄雞又名載丹。寇宗奭說：就是赤雞。李時珍說：雞雖然五行屬木，但具體分析其類彆，則丹雄雞具有離火陽明的特性，白雄雞具有庚金太白的特性，所以用來驅除邪惡適宜；烏雄雞屬木，烏雌雞屬水，因此適用於婦產科疾病；黃雌雞屬土，所以對脾胃有益；而烏骨雞又兼具水木之精氣，因此適合虛熱之人，這是根據各自特性而用的。吳球說：三年的閹雞，長期食用可治療虛損，有養血補氣的功效。

【附方】新方二則。

預防瘟疫：在冬至日將紅色公雞製成臘雞，到立春時煮熟吃完，不要分給他人。（《肘後方》）各種蟲子進入耳朵：將雞肉烤香，塞入耳中可將蟲子引出。（《總錄》）

白雄雞肉

【氣味】酸，微溫，無毒。陳藏器說：味甘，性寒。

【主治】降氣，治療癲狂邪症，安定五臟，治內臟損傷及消渴症（《名醫彆錄》）。調理中焦、驅除邪氣，通利小便，消除丹毒（《日華》）。

【發明】陳藏器說：白雄雞養三年，能被鬼神驅使。李時珍說：據陶弘景《真誥》記載，在山中修道時，適宜飼養白雞、白狗，可以避邪。如今方術之士祈禱消災都用白雞，其根源就在於此。但這隻是異端之說罷了，雞哪有什麼神靈或妖異呢？

【附方】舊方三則，新方四則。

癲狂邪症：患者自以為賢能聖明，奔走不停。用白雄雞一隻煮熟，以五味調料調和煮成羹粥食用。（《心鏡》）

驚憤邪僻：治療因受驚嚇、憂懼逼迫，或激憤抑鬱，導致神誌錯亂、行為乖張的病症。用白雄雞一隻（按食用方法處理），真珠四兩，薤白四兩，加水三升，煮至二升，全部吃完，並飲儘湯汁。（《肘後》）

卒然心痛：白雞一隻，按食用方法處理，加水三升，煮至二升，去掉雞肉，煎取六合藥汁，加入苦酒六合，真珠一錢，再煎至六合，放入麝香約兩粒豆大小，一次服下。（《肘後》）

赤白痢下：白雄雞一隻，按常規方法做成肉羹或餛飩，空腹食用。（《心鏡》）

猝得咳嗽：白雞一隻，苦酒一鬥，煮至三升，分三次服用，並清淡食用雞肉。（《肘後》）

水氣浮腫：小豆一升，白雄雞一隻（按食用方法處理），加水三鬥煮熟後食用，並飲儘湯汁。（《肘後方》）

肉壞怪病：凡口鼻流出腥臭水液，用碗盛接，水色如鐵，其中似有蝦魚遊動，但一觸碰即化為水，此為“肉壞”之症。隻需多食雞肉菜肴即可痊癒。（夏子益《奇疾方》）

烏雄雞肉

【氣味】甘，微溫，無毒。

【主治】補益中氣，緩解疼痛（《名醫彆錄》）。治療腹部疼痛，消除心腹間穢濁之氣，祛除風濕麻痹，補益虛弱體質，安定胎氣，治療骨折損傷及癰疽瘡毒。生肉搗爛外敷，可拔出刺入皮肉的竹木刺（《日華子本草》）。

【發明】李時珍說：據李鵬飛記載，黃雞適合老年人食用，烏雞適合產婦食用，能溫補血液。馬益卿提到：孕婦適宜食用公雞的肉，這是為了獲取天然食物中完整的陽氣精華。這種觀點與胎教中提倡讓孕婦觀看虎豹（以借其威猛之氣）的道理相同。此外，唐代崔行功在《纂要》中記載：產婦死亡的情況多發生在富貴人家，由於周圍人過多喧擾，導致產婦受驚、心緒紊亂。正確做法是清退所有閒雜人員，讓產婦獨自生產，同時將公雞燉煮至爛熟，取湯汁煮粳米粥給她食用，這樣自然平安無事，這是調和氣血的效果。因為公雞的湯汁性質滑潤滋養。（但）不吃雞肉，是擔心難以消化。如今民間習俗中，產婦剛生產完就立即吃雞肉和雞蛋，身體強健者或許僥倖無事，但體質虛弱者可能因此生病，這都是因為不明白上述道理的緣故。

【附方】舊方四則、新方六則。

補益虛弱：孟詵說：體虛的人可用一隻黑毛公雞，處理乾淨後，加入五味調料煮至爛熟，空腹飽食。若生吃反而會損傷身體。或用五味調料醃製後烤食，效果也好。

反胃吐食：用一隻黑毛公雞，按常規方法處理，將半斤胡荽子塞入雞腹內，煮熟後食用，兩隻即可痊癒。

老人中風，煩熱言語不利：每次用一隻黑毛公雞（切塊）、一把蔥白，煮成肉羹，加入麻子汁和五味調料，空腹食用。（《養老書》）

腳氣煩悶：用一隻黑毛公雞，按常規方法處理，加入米煮成羹食用。（《養老書》）

寒疝絞痛：用一隻黑毛公雞（按常規方法處理），與七斤生地黃一同切碎，放入蒸籠中蒸熟，用容器接取湯汁。清晨溫熱服用，到晚上全部喝完，能驅散體內寒邪，之後食用白粥調養。長期疝痛者不超過三劑即可見效。（《肘後》）

突然咳嗽：用一隻黑毛公雞，按常規方法處理，用酒浸泡半日後飲用。（《肘後》）

腎虛耳聾：將一隻黑毛公雞處理乾淨，用三升無灰酒煮熟，趁熱吃三到五隻，有效。

狐尿刺瘡或毒刺紮入皮膚，腫痛欲死：將黑毛公雞剖開，敷貼患處，效果良好。（《肘後方》）

貓眼睛瘡：身上或臉上生瘡，形狀像貓的眼睛，有光澤，無膿血，但疼痛瘙癢不定，飲食減少，這種瘡稱為寒瘡。多吃雞、魚、蔥、韭，可自行痊癒。（夏子益《奇疾方》）

打傷跌撲或被牛馬踩踏，導致胸腹凹陷、四肢骨折：用一隻黑毛公雞，連毛搗一千二百下，與一升醋調和均勻。用新布敷貼患處，將藥膏塗在布上。若感覺發冷顫抖或想嘔吐，慢慢取下藥布，稍後再敷。若一隻雞的藥量不夠，可再製作，以痊癒為準。（《肘後方》）

黑雌雞肉

【氣味】味甘、酸，性溫、平，無毒。

【主治】煮作羹湯食用，可治療風寒濕痹，緩解肢體弛緩或拘急（五緩六急），並能安胎。（《名醫彆錄》）。能安定心神，祛除邪氣，化解惡穢之氣，治療血邪，消散心中淤血，治癰疽，排膿生新血，以及產後體虛瘦弱，改善氣色，增強元氣。（《日華子本草》）

治療反胃及腹痛，跌打骨折疼痛，乳癰。另有一種用法：新產婦取一隻黑雌雞處理乾淨，與五味調料炒香後，放入二升酒中浸泡，密封一夜後飲用，可使肌膚豐潤白皙。還可將黑雌雞與二升黑芝麻一同熬香研末，加入酒中服用，效果極佳。（孟詵）。

【發明】李時珍說：黑色屬水，雌性屬陰，因此烏雌雞所治之症皆與血分相關，這是同類相從的道理。

【附方】新方三則。

中風導致舌頭僵硬不能說話，眼睛不能轉動，身體煩熱：用烏雌雞一隻處理乾淨，用五升酒煮至二升，去掉渣滓，分三次連續服用。服用後吃蔥薑粥，蓋被保暖，讓身體微微出汗。（《飲膳正要》）

死胎不下：用烏雞一隻去毛，加三升水煮至二升，去掉雞。用布帛蘸汁摩擦臍下，死胎自會排出。（《婦人良方》）

虛損積勞：治療男女因長期虛弱或大病後，身體虛損沉重，四肢痠疼、盜汗，呼吸短促，或小腹拘急，心悸胃弱，多臥少起，逐漸消瘦。如果病情拖延多年，五臟精氣衰竭，則難以治療。用烏雌雞一隻，按食用方法處理，將一斤生地黃（切碎）和一升飴糖放入雞腹內綁緊，用銅器盛放，置於瓶中蒸至五升米熟透，取出後吃肉喝湯，不要加鹽。每月服用一次，效果極佳。（姚僧坦方）

黃雌雞肉

【氣味】甘、酸、鹹，性平，無毒。《日華子本草》記載：性溫。骨熱病患者不宜食用。

【主治】治療脾胃損傷、消渴症，小便頻數且失禁，腸炎泄瀉痢疾，補益五臟，接續斷損的筋骨，調理五勞（久視、久臥、久坐、久立、久行所致的勞損），增強氣力（《名醫彆錄》）。

治療虛勞衰弱，填補骨髓、補益精氣，助長陽氣，溫暖小腸，止遺精，補益水液代謝（《日華子本草》）。

補益男子陽氣，治療體虛怕冷、消瘦臥床者，逐漸食用效果佳。用滑石粉、各種礦物粉末混合米飯餵養雞，煮熟食用有顯著補益作用。（孟詵）治療產後虛弱消瘦，煮汁煎藥服用效果較好（李時珍）。

【發明】李時珍說：黃色對應土色，雌性象征坤卦（大地），味道甘甜歸入脾經，性溫能補益胃氣，所以治療的病症都與脾胃相關。朱丹溪認為雞屬土性，應當是指這種黃雌雞而言，其他種類的雞不能與之相比。

【附方】舊方四則、新方五則。

水癖水腫：孟詵說：腹中有水癖或水腫。用黃雌雞一隻，按常規方法處理乾淨，與赤小豆一升同煮，等到豆子煮爛時，取出食用。其湯汁每日白天飲用兩次，夜間一次，每次服用四合。

時行黃疾，時行發黃：用金色腳的黃雌雞按食用方法處理，煮熟後食用，並將湯汁全部飲儘，一般不超過兩次即可見效。也可少量加入鹽和豆豉。（《肘後方》）

消渴飲水小便頻數：用黃雌雞煮汁放冷後飲用，同時將雞肉做成羹食用。（《心鏡》）

下痢噤口：用黃肥雌雞一隻，按常規方法做成肉羹，再製成濕餛飩，空腹食用。（《心鏡》）

脾虛滑痢：用黃雌雞一隻，烤炙後塗上鹽和醋，煮熟後晾乾，空腹食用。（《心鏡》）

脾胃虛弱、麵色萎黃消瘦：取黃雌雞肉五兩，白麪七兩，將肉切碎做成餛飩，加入五味煮熟，空腹食用。每日一次，可潤澤麵色，補益臟腑。（《壽親》）

產後虛弱：用黃雌雞一隻，去毛及內臟，從背部剖開，放入生百合三枚、白粳米半升，縫合後放入五味汁中煮熟。剖開雞腹取出百合和米飯，與湯汁一起做成羹食用，同時吃肉。（《聖濟》）

病後虛汗：傷寒後身體虛弱，日夜汗出不止，口乾心煩。用黃雌雞一隻（去除內臟，洗淨），麻黃根一兩，加水七大盞，煮至剩三大盞湯汁，濾去渣滓和雞，加入肉蓯蓉（用酒浸泡一夜，刮淨）一兩、牡蠣（煆燒後研粉）二兩，煎至剩一盞半藥液，分三次服用，一日內服完。（《聖惠》）

老人噎食不通：取黃雌雞肉四兩（切碎）、茯苓末二兩、白麪六兩，製成餛飩，放入豆豉汁中煮熟食用，連服三五次見效。（《養老書》）

烏骨雞

【氣味】味甘，性平，無毒。

【主治】能補益虛勞體弱，治療消渴症，緩解中惡邪氣或鬼祟擊打導致的心腹疼痛，對產婦有益，治療婦女崩漏帶下，以及一切虛損病症，成人和小兒因痢疾而無法進食的症狀。用法為煮食或飲其湯汁，也可搗碎後與丸藥調和服用（李時珍）。

【發明】李時珍說：烏骨雞，有白毛烏骨的、黑毛烏骨的、斑毛烏骨的，還有骨頭和肉都烏黑的，以及肉色白而骨頭烏黑的。隻要看雞的舌頭是黑色的，就說明肉和骨頭都是烏黑的，這種入藥效果更好。雞屬木，而骨頭反而烏黑，這是巽卦變為坎卦的象征，吸收了水木的精氣，所以治療肝腎和血分的疾病適宜用它。男性患者用雌雞，女性患者用雄雞。婦科方劑中有烏雞丸，治療婦女各種疾病，將雞煮至爛熟後與藥調和，或者連骨頭一起研磨使用。據《太平禦覽》記載：夏侯弘在江陵時，遇到一個大鬼帶領幾百個小鬼前行。他悄悄捉住最後一個小鬼詢問。小鬼說：這是廣州的大殺鬼，拿著弓箭和戟去荊州、揚州殺人。如果被射中心腹就會死，其他部位受傷還可以救治。夏侯弘問：有治療的方法嗎？小鬼回答：隻要殺一隻白烏骨雞，將雞血敷在心口就能痊癒。當時荊州、揚州患心腹疾病的人很多，夏侯弘用這個方法治療，十之八九都痊癒了。用烏雞治療中惡之症，就是從夏侯弘開始的。這個說法雖然有些荒誕離奇，但方子卻非常靈驗，不能不說是神傳的秘方。被鬼擊突然昏死的，用烏雞血塗在心口，也有效果。

【附方】新方三則。

赤白帶下：取白果、蓮肉、江米各五錢，胡椒一錢，研成細末。將烏骨雞一隻按常規方法處理乾淨，把藥末裝入雞腹內煮熟，空腹食用。遺精白濁及下元虛損者：用前述方法食用效果良好。

脾虛滑泄：取烏骨母雞一隻處理乾淨，用豆蔻一兩、草果二枚，燒至存性，研末摻入雞腹內，紮緊後煮熟，空腹食用。

反毛雞

【主治】反胃。將一隻反毛雞煮爛，去除骨頭，加入人蔘、當歸、食鹽各半兩，再一同煮爛，全部吃完（李時珍。出自《乾坤生意》）。

【發明】李時珍說：反毛雞，就是翻翅雞，羽毛和翅膀都反向朝前生長。用它治療反胃，是取類比象的寓意。

泰和老雞

【氣味】味甘、辛，性熱，無毒。

【主治】用於輔助治療小兒痘瘡（李時珍）。

【發明】李時珍說：江西泰和、吉水等縣有一種民間習俗，認為老雞能引發痘瘡，家家戶戶都飼養這種雞，短則養五六年，長則養一二十年。等到孩子出痘瘡時，將老雞用五味調料煮爛，給孩子食用，嚴重的還會加入胡椒、肉桂、附子等藥材。這種做法與陳文中治療痘瘡時使用木香、異功散的原理類似，都是藉助藥物助長濕熱以促使膿液排出。但這種方法需考慮地域適應性，並非所有地方都適用，不能當作普遍法則。

雞頭（以丹雄雞、白雄雞的為佳）

【主治】能驅除邪祟，東門上的雞頭效果更好（《神農本草經》）。可治療蠱毒，禳除凶惡，預防瘟疫（李時珍）。

【發明】

李時珍說：古人在正月初一宰殺雄雞，祭祀門戶，用以驅避邪鬼。因為雞是陽氣的精華，雄雞是陽氣的載體，雞頭是陽氣彙聚之處，東門是陽氣所在的方位，這是以純陽剋製純陰的道理。《千金方》中“轉女成男”的方子裡使用雄雞，也是取這個含義。按應劭《風俗通義》記載：民間習俗用雞祭祀門戶。雞是象征東方的祭牲，東方陽氣發動，萬物便迎著門戶而萌生。《山海經》記載祭祀鬼神都用雄雞，如今治療賊風的“雞頭散”，治蠱毒用“東門雞頭”，治鬼痱用雄雞血，都是藉助它抵禦死亡、辟除邪祟的功效。崔實《四民月令》記載：十二月，在東門宰殺白雞頭，可用來配藥。《周禮·雞人》記載：凡舉行禳災釁禮的祭祀，供給所需的雞牲。註釋說：禳祭郊野及疆界，是為了消除災異。建造宮室器物時，取雞血塗縫隙以辟邪。《淮南子》說：雞頭能治瘺瘡，這是同類相推的功效。

【附方】新方一則。

突然昏厥猝死：用東門上的雞頭研成末，用酒送服。（《千金方》）

雞冠血（以飼養三年的雄雞為佳）

【氣味】味鹹，性平，無毒。

【主治】烏雞的雞冠血，主治產婦乳汁不通（《名醫彆錄》）。

治療眼睛流淚不止，每日點三次，效果良好（孟詵）。也可用於治療急性紅眼病（李時珍）。紅毛雞的雞冠血，能治白癜風（《日華子本草》），並可疏通經絡中的風熱。外塗麵頰，治口眼歪斜；塗於麵部，治突發昏厥；突然灌服，可解救自縊將死之人，以及小兒突發驚風或衝犯邪氣。外塗能治各類瘡癬、蜈蚣與蜘蛛咬傷、馬咬瘡、百蟲入耳（李時珍）。

【發明】

李時珍說：雞冠血，要選用養了三年的老雄雞的血，因為它的陽氣最為充沛。風邪侵入血脈會導致口眼歪斜，雞冠血味鹹而能入血分、透達肌表，是雞的精華彙聚之處，秉承天陽之氣而親於上部。紅冠血是陽中之陽，能驅除邪氣，所以可治療中惡、驚風等病症。黑冠血是陽形陰色，屬於陽中之陰，因此能治療產婦缺乳、眼疾流淚等病症。它能解蜈蚣、蜘蛛等毒物咬傷，是因為雞以百蟲為食，能剋製它所畏懼的毒蟲。高武在《痘疹正宗》中說：雞冠血與酒同服，對引發痘疹效果極佳。因為雞屬巽卦屬風，頭頂之血最為清輕上達，所以有此功效。

【附方】舊方九則、新方十則。

益助陽氣：孟詵說：用丹雄雞的雞冠血，與天雄、太陽粉各四分，桂心二分混合，製成丸藥服用。

鬼擊猝死：用烏雞的雞冠血滴入死者口中使其嚥下；同時將這隻雞剖開敷貼在心口處，待雞冷卻後丟棄在路邊，效果極佳。（《肘後備急方》）

猝死寢死：治療猝死，或睡臥中突然氣絕，均屬中惡所致。用雄雞冠血塗在死者臉上，乾了再塗，同時將血吹入鼻孔中，並用灰圍繞屍體一週。（《肘後備急方》）

猝然忤死不能言：用雞冠血調和真珠，製成小豆大小的丸藥。取三、四丸放入死者口中，見效。（《肘後備急方》）

自縊將死但心窩尚有餘溫者：不要割斷繩子。刺取雞冠血滴入其口中，可安定心神。另有一種說法：男性患者用母雞血，女性患者用公雞血。（《肘後備急方》）

小兒突發驚厥：症狀似有疼痛，卻無法明確病狀。取少量公雞冠血滴入患兒口中，效果極佳。（《譚氏小兒方》）

小兒囟門遲閉：用紅色公雞冠血滴於患處，再以赤芍藥末外敷，效果甚好。（《普濟方》）

陰寒急症突發疼痛：將公雞冠血加入熱酒中飲服，蓋被保暖使發汗。（《傷寒蘊要》）

女人陰血：女性因房事不當導致出血。用雄雞的雞冠血塗抹患處。（《集驗方》）

爛弦風眼：用雞冠血點眼，每日三至五次。（《聖惠方》）

對口毒瘡：用熱雞血頻繁塗抹患處，可消散瘡毒。（《皆效方》）

發背癰疽：用雄雞的雞冠血滴在疽瘡上，血儘後再換，不超過五六隻雞的血量，疼痛停止，毒散消退，數日後自愈。（《保壽堂方》）

浸淫瘡毒：若不及時治療，會蔓延全身致命。用雞冠血塗抹患處，每日四五次。（《肘後方》）

燥癬作癢：用雄雞的雞冠血頻繁塗抹患處。（《範汪方》）

馬咬成瘡腫痛：用雞冠血塗抹患處。若為母馬所咬用雌雞血，公馬所咬用雄雞血。（《肘後方》）

蜈蚣咬傷：用雞冠血塗抹患處。（引自錢相公《篋中方》）

蜘蛛咬傷：治法同上。

中蜈蚣毒：症狀為舌頭腫脹伸出嘴外。用雄雞冠血浸泡舌頭，並嚥下血汁。（引自《青囊雜纂》）

各種蟲子進入耳朵：將雞冠血滴入耳中，蟲子立即爬出。（引自《勝金》）

雞血（以烏雞、白雞的血為佳）

【氣味】鹹，平，無毒。

【主治】骨折疼痛及痿弱痹症，中惡邪導致的腹痛，產婦難產（《名醫彆錄》）。

治療剝驢馬皮時受傷及被馬咬傷，用熱雞血浸泡患處。白癜風、鬁瘍風（皮膚瘰鬁），用雄雞翅膀下的血塗抹（陳藏器）。服用熱雞血，主治小兒便血及驚風，能解丹毒、蠱毒，驅除鬼祟陰毒，安神定誌。（李時珍說：《肘後方》治療驚邪恍惚的大方中也用到它）。

【附方】新方十則。

陰毒：用雞血衝熱酒服用。

鬼痱猝死：用烏雄雞血塗在心窩處，即可甦醒。（《風俗通》）

解百蠱毒：服用白雞血，趁熱飲下。（《廣記》）

驚風不醒：用白烏骨雄雞血，塗抹在嘴唇上即可甦醒。（《整合》）

縊死未絕：將雞血塗在喉嚨下方。（《千金方》）

黃疸危重：取半斤重的大雄雞，從背部剖開，不去毛，趁熱敷在患者胸前，血冷後更換。每日換數隻雞，拔除積毒即可痊癒。此雞有毒，人不可食用，狗也不吃。（唐瑤《經驗方》）

筋骨折傷：迅速取一隻雄雞刺血，根據患者酒量，或一碗，或半碗，調和飲下，疼痛立止，效果極靈驗。（《青囊》）

雜物入眼不出：用雞肝血滴少許，雜物即出。（《聖惠》）

蚰蜒入耳：用生油調雞心血，滴入耳中，蚰蜒即出。（《總錄》）

金瘡腸出：先用乾人糞末塗抹傷口，再用桑皮線縫合，最後塗上熱雞血。（《生生編》）

肪烏（以雄雞的為佳）

【氣味】甘，寒，無毒。

【主治】耳聾（《名醫彆錄》）。頭禿髮落（李時珍）。

【附方】新方一則。

年久耳聾：用煉製好的雞肪五兩，桂心十八銖，野葛六銖，一同用文火煎煮至沸騰三次，濾去藥渣。每次取棗子大小一塊，用葦筒加熱融化，滴入耳中。如此連續十天，耳垢會自行排出，長約一寸左右（《千金翼方》）。

腦（以白雄雞的為佳）

【主治】小兒驚癇。燒成灰用酒送服，可治難產（蘇恭）。

心（以烏雄雞的為佳）

【主治】五邪（《名醫彆錄》）。

肝（以雄雞的為佳）

【氣味】甘、苦，溫，無毒。

李時珍說：（雞肝）有輕微毒性。《禮記·內則》記載：吃雞時要去掉肝臟，因為對人不利。

【主治】增強性功能（《名醫彆錄》）。補益腎臟。治療心腹疼痛，安定胎氣、止漏胎下血，取一整具切片，與五合酒同服（孟詵）。治療因風虛導致的視力昏暗。治婦女陰部潰瘍瘡瘍，切片塞入患處，能將蟲全部引出，效果良好（李時珍）。

【附方】新方三則。

陽痿不舉：用三具雄雞肝，一升菟絲子，研成細末，用雀卵調和，製成小豆大小的丸劑。每次服用一百丸，用酒送服，每日兩次。（《千金方》）

肝虛目暗：老年人因肝虛導致視力昏暗。取一具烏雄雞肝（切碎），用豆豉和米煮成羹粥食用。（《養老書》）

睡中遺尿：雄雞肝與桂心等量，搗碎製成小豆大小的丸劑。每次服一丸，用米湯送下，每日三次。若遺精，可加白龍骨。

雞膽（以烏雄雞的膽為佳）

【氣味】味苦，性微寒，無毒。

【主治】視力模糊，肌肉瘡瘍（《名醫彆錄》）。治療月蝕瘡（耳部濕疹），將膽汁塗於耳根周圍，每日三次（孟詵）。用燈心草蘸膽汁點塗初生兒眼紅（胎赤眼），效果甚佳。以水稀釋後塗抹痔瘡，也有效（李時珍）。

【附方】新方四則。

沙石淋瀝（尿路結石）：取乾雄雞膽半兩，炒雞屎白一兩，研勻。用溫酒送服一錢，以小便通利為見效標準。（《十便良方》）

耳瘑疣目（耳部贅生物）：用黑雌雞膽汁塗抹患處，每日三次。（《聖惠方》）

眼熱流淚：先用五倍子、蔓荊子煎湯沖洗眼睛，再用雄雞膽汁點眼。（《摘玄方》）

塵沙眯目：用雞膽汁點眼。（《醫說》）

腎（雄雞者良）

【主治】鼻塞有臭味，用一對雞腎與等量的雞頸前肉，加入七粒豆豉，用新瓦片焙乾研磨，以雞蛋清調和製成餅狀，敷在鼻前，可引出鼻中寄生蟲。忌被婦女、雞、狗看見（《十便良方》）。

嗉

【主治】小便失禁，以及氣滯噎膈、食物不消化（李時珍）。

【附方】新方三則。

氣噎不通：用雞嗉囊兩枚連內容物，以濕紙包裹，黃泥封固，煆燒存性研末，加入木香、沉香、丁香末各一錢，與棗肉調和，製成梧桐子大小的丸劑。每次用薑汁送服三丸。

小便失禁：將雄雞的喉嚨、雞肫（膍胵）以及雞屎白，等分研成細末，用麥粥湯送服。（出自《衛生易簡方》）

背部癰疽腫毒：取雞嗉囊和肫內黃皮，焙乾後研末。患處濕潤則直接撒藥粉，乾燥則用油調勻後塗抹。（出自《醫林正宗》）

膍胵裡黃皮（又名雞內金）：膍胵（音“脾鴟”），即雞肫。近代人避諱其名，改稱肫內黃皮為“雞內金”。使用時，男性患者用雌雞的，女性患者用雄雞的。

【氣味】味甘，性平，無毒。

【主治】治療泄瀉痢疾。（《神農本草經》）

治療小便頻數、遺尿，清除熱邪，止煩渴（《名醫彆錄》）。

止遺精及尿血，崩漏帶下，腸風下血（《日華子本草》）。

治療小兒食積瘧疾，成人淋證、反胃，消解酒積，主治咽喉腫痛、乳蛾，一切口瘡，牙疳及各類瘡瘍（李時珍）。

【附方】舊方三則、新方十七則。

小便失禁：用雌雞或雄雞的雞內金一具，連同雞腸一起燒存性，用酒送服。男性患者用雌雞的，女性患者用雄雞的。（引自《集驗方》）

小便淋瀝、疼痛難忍：雞肫內的黃色內膜五錢，陰乾後燒存性，一次服用，用白開水送下，立刻痊癒。（引自《醫林集要》）

消渴多飲：雞內金（洗淨，曬乾）、栝蔞根（炒）各五兩，研成細末，用糊做成梧桐子大小的丸劑。每次服三十丸，溫水送下，每日三次。（引自《聖濟總錄》）

反胃嘔吐食物：雌雞或雄雞的雞內金一具，燒存性，用酒調服。男性患者用雌雞的，女性患者用雄雞的。（引自《千金方》）

消解酒積：雞內金、乾葛研成細末，等量混合，用麪糊做成梧桐子大小的丸劑。每次服五十丸，用酒送下。（引自《袖珍方》）

痢疾不能進食：雞內金焙乾研末，用乳汁送服。

小兒瘧疾：用雌雞或雄雞的雞內金黃色內膜燒存性，以乳汁送服。男性患兒用雌雞的，女性患兒用雄雞的。（引自《千金方》）

咽喉腫痛、乳蛾（扁桃體炎）：雞肫內的黃色內膜不要清洗，陰乾後燒成細末，用竹管吹入咽喉，腫處即破，可愈。（引自《青囊方》）

一切口瘡：雞內金燒成灰外敷，立刻見效。（引自《活幼新書》）

鵝口白瘡：將雞肫內的黃色內膜燒成細末，用乳汁送服半錢。（引自《子母秘錄》）

走馬牙疳：《經驗方》記載：用未沾水的雞肫黃色內膜五枚，枯礬五錢，研末外搽，立刻痊癒。《心鑒》記載：將雞肫黃色內膜在燈上燒存性，加入等量的枯礬、黃柏末，再加少許麝香。先用米泔水漱洗患處，然後敷藥。

陰頭疳蝕：取未沾水的雞內金擦淨，用新瓦片焙脆，去除火毒，研成細末。先用米泔水清洗瘡麵，然後外搽。此方也可治療口疳。（引自《經驗方》）

穀道生瘡久不愈：將雞內金燒存性研末，乾敷患處，效果極佳。（引自《聖濟總錄》）

腳脛生瘡：取雄雞肫內皮，洗淨後貼敷患處。每日更換一次，十日可愈。（引自《小山奇方》）

瘡口不斂：用雞內金皮每日貼敷患處。

發背初起：取未沾水的雞肫黃色內膜陰乾，臨用時用溫水潤濕貼敷患處，隨乾隨潤，不超過三五次即可消散。（引自楊氏《經驗方》）

背部癰疽已潰破：用雞肫內膜（即雞內金）與棉絮一同焙乾研末，外敷患處，即可痊癒。

金腮瘡潰爛：初起時如米粒或豆粒大小，日久則潰爛穿孔。用雞內金（焙乾）、鬱金等分研末。先用鹽水漱口後，將藥末貼敷患處。忌食米類食物。（引自《聖濟總錄》）

小兒疣贅：用雞肫內膜摩擦患處，疣體可自行脫落。（引自《集要方》）

雞骨卡喉：取活雞一隻打死，取出雞內金洗淨，用燈心草包裹，在火上燒至炭化存性。將藥末用竹筒吹入咽喉部，骨鯁即可消除。注意不可讓患者看見雞肉。（引自《攝生方》）

腸（男性用雌雞腸，女性用雄雞腸）

【主治】遺尿，小便頻數不能自控。將腸燒至外部焦黑、內部焦黃，每次取三指寬的量，用酒送服（《名醫彆錄》）。可止遺精、白濁、消渴（李時珍）。

【附方】舊方一則，新方一則。

小便頻數或遺尿：

《食醫心鏡》：用雄雞腸一具煮成肉羹，與酒同服。

《普濟方》：用雄雞腸煎煮取汁服用，每日三次。

肋骨（以烏骨雞的肋骨為佳）

【主治】小兒身體瘦弱，飲食不能滋養肌肉（《名醫彆錄》）。

【附方】新方二則。

小兒囟門凹陷：因臟腑積熱，氣血不能滋養所致。用烏雞骨一兩（酥油炙烤至黃），生乾地黃（焙乾）二兩，研成細末。每次服用半錢，用米湯調服（《太平聖惠方》）。

瘡中朽骨：長期不愈的疽瘡或瘺管，內有腐骨。用烏骨雞的脛骨，填入砒石，外用鹽泥密封，煆燒至通紅後去除毒性，將骨頭研成細末，用米飯製成粟米大小的藥丸。每次用白紙撚送一粒入瘡孔中，外貼拔毒膏藥封固，腐骨自會排出（《醫學正傳》）。

距（以白雄雞的為佳）

【主治】難產，燒成灰研末用酒送服（蘇恭）。治療骨鯁，用一對雞腳燒灰，以水送服（李時珍。出自《外台秘要》）。

翮翎（以白雄雞的羽毛為佳）

【主治】治療閉經。左翅羽毛，能壯陽（《名醫彆錄》）。

治婦女小便失禁，消散陰部腫痛，治療骨鯁，腐蝕癰疽。止小兒夜啼，將雞毛放在牀蓆下，不要讓母親知道（李時珍）。

【發明】

李時珍說：雞翅膀的羽毛形狀尖銳而能飛揚，這是它發力的部位。因此能破血消腫，消散癰腫並化解骨鯁。按葛洪的說法：凡是古井以及五月的井中有毒，不可貿然進入，否則會致人死亡。應該先用雞毛試探，如果雞毛筆直下沉則無毒，如果雞毛迴旋飄蕩則有毒。又《感應誌》記載：在五酉日，將白雞的左翅燒成灰揚撒，風會立刻吹來；用黑狗的皮毛燒灰揚撒，風會立刻停止。巽卦象征風，雞屬巽卦，由此可以驗證。

【附方】舊方二則、新方七則。

陰部腫如鬥大：取雞翅毛（一根毛管生有兩根毛的）燒成灰，用水送服。左側腫取左翅毛，右側腫取右翅毛，兩側腫則同時取用。（《古今錄驗》）

陰部突然腫痛：取雞翅硬毛六根燒存性，與等量的蛇床子末混合，根據左右側腫痛分彆敷用。（《肘後方》）

婦人遺尿：將雄雞羽毛燒成灰，用酒送服方寸匕，每日三次。（《普濟方》）

咽喉被骨刺卡住：取白雄雞左右翅膀大羽毛各一根，燒灰後用水送服。（《外台》）

腸內生癰：將雄雞頭頂上的毛和雞屎一起燒成末，空腹時用酒送服。（《千金方》）

促使癰瘡破潰代替針刺：取白雞翅膀下兩側第一根羽毛各一莖，燒灰後用水送服，癰瘡即會破潰。（《經驗後方》）

解蜀椒毒：將雞毛燒煙吸入，並用水調服一錢。（《千金方》）

馬汗浸入瘡口：將雞毛燒灰，用酒送服方寸匕。（《集驗方》）

蠼螋尿瘡：將烏雞翅膀毛燒灰，用油調勻後敷患處，因蠼螋畏懼雞的緣故。（《瑣碎錄》）

尾毛

【主治】刺入肉中，取十四枚燒成灰，與男性乳汁調和後敷在患處，刺會自行排出（孟詵）。解蜀椒毒，將尾毛燒煙吸入，同時用水調灰服下。又治小兒痘瘡後生癰，燒灰和水外敷（李時珍）。

【附方】新方一則。

小便不禁：雄雞尾毛燒研成末，用酒送服方寸匕。（《外台秘要》）

屎白：雄雞屎中有白色部分，臘月采集，白毛烏骨的雞更佳。《素問》中稱為“雞矢”。

【氣味】微寒，無毒。

【主治】消渴，傷寒寒熱（出自《神農本草經》）。破除石淋及轉筋，通利小便，止遺尿，消除瘢痕（出自《名醫彆錄》）。

治療中風失音、痰迷心竅。炒後服用，可治小兒客忤蠱毒。治白虎風，外貼可緩解風痛（出自《日華子本草》）。

治療賊風、風痹，破血散瘀，與黑豆同炒後浸酒服用。炒後服用，亦可解蟲咬之毒（出自陳藏器《本草拾遺》）。降氣，通利大小便，治心腹鼓脹，消散症瘕，療破傷中風，小兒驚啼。以水淋取汁服用，可解金銀毒。用醋調和，外塗可治蜈蚣、蚯蚓咬傷之毒（出自李時珍《本草綱目》）。

【發明】蘇頌說：根據《素問》記載，心腹脹滿、早晨能進食而傍晚不能進食的症狀，稱為鼓脹。治療方法是服用雞屎醴，一劑見效，兩劑痊癒。王冰註釋說：《本草》記載雞屎能利小便，但並未提到治療鼓脹。現在的用法應當是用湯浸泡後服用。李時珍說：鼓脹由濕熱引起，也有因積滯形成的。雞屎能下氣消積，通利大小便，所以治療鼓脹有特殊功效，這是岐伯傳下的神效方劑。所謂“醴”，是指發酵一宿的初釀米酒。另據《範汪方》記載：宋青龍年間，司徒吏顏奮的女兒患風疾，一條腿劇痛。有人讓人挖坑，放入雞屎和荊葉點燃，將腿伸入坑中燻蒸，有長蟲爬出，於是痊癒。

【附方】舊方十四則、新方三十一則。

雞屎醴：《普濟方》記載：治療鼓脹病，早晨能進食而傍晚不能進食。這是由於脾虛不能控製水濕，水濕反克脾土，水穀不運化，氣機不暢，所以導致腹部脹滿。患者脈象沉實而滑。適宜用雞屎醴治療。何大英說：各種腹部脹大的病症，都屬於熱證。精氣不能滲入膀胱，轉而流竄於其他臟腑，溢於皮膚腠理之間，因此形成脹滿，小便短少澀痛。雞屎性寒能通利小便，確實是極其珍貴的秘方。

用半斤曬乾的臘月雞屎白，裝入布袋中，以一鬥酒醅浸泡七天。每次溫服三杯，每日三次。或者研磨成末，每次服用二錢也可以。《宣明方》記載：用乾雞屎、桃仁、大黃各等分研成細末，每次服用一錢，加一盞水，三片生薑，煎成湯後調服，飯後及睡前服用。

《正傳》：用雞糞炒乾研磨，用沸水沖泡取汁，調入木香、檳榔末二錢服用。另一方：用雞糞、川芎等分研末，以酒糊為丸服用。牽牛酒：治療一切肚腹及四肢腫脹，不論鼓脹、氣脹、濕脹、水脹等症。峨嵋山有一位僧人用此方治病見效，患者牽牛前來致謝，因此得名。製法：用乾雞糞一升炒至焦黃，加入好酒三碗，煮至剩一碗，過濾後飲用藥汁。不久腹中氣體劇烈轉動，排出穢物，隨即從腳部開始皮膚皺縮消退。若未痊癒，隔日再服一次。同時用田螺二枚，以滾燙的酒燙熟食用，之後用白粥調養。（《積善堂經驗方》）

小兒腹脹、麵色發黃消瘦：取乾雞糞一兩，丁香一錢，研成細末，用蒸熟的餅糊製成小豆大小的丸劑。每次用米湯送服十丸，每日三次。（《活幼全書》）

心腹部位出現鱉甲樣硬塊（症瘕）及久積的症塊，或突然形成的症塊：用米飯餵養白毛公雞後收集其糞便，與小便一同放入瓦器中熬至焦黃，研成細末。每次服一方寸匕，用溫酒送服，每日四五次，以症狀消退為度。或用油脂煎過的米飯餵養公雞，取糞效果更佳。（《集驗方》）

食米成瘕：嗜好吃生米，若不吃則口中流出清水。取雞糞與白米各半合，炒乾後研成細末，用一碗水調服。過一會兒，會吐出類似米粒形狀的東西，病即痊癒。從前慎道恭患此病，饑餓消瘦如癆病，蜀僧道廣用此方治癒。（《醫說》）

反胃吐食：取一隻烏骨雞，隻給水喝四五天，不餵食。然後用兩條五蒲蛇，用竹刀切碎餵雞。待雞排出糞便後，收集陰乾研末，加水製成粟米大小的丸劑。每次服一分，用桃仁湯送服。服五到七次即可痊癒。（《證治發明》）

中諸菜毒發狂，吐下欲死：用雞糞燒成灰研末，以水送服一方寸匕。（葛氏方）

石淋疼痛：取雞屎中白色部分，在正午時分曬至半乾，炒香後研成細末。用酸漿水送服方寸匕，每日兩次，可使結石排出。（《古今錄驗》）

小兒血淋：取雞屎末端白色如粉的部分，炒後研末，用糊做成綠豆大小的丸劑。每次用酒送服三五丸，四五次即可見效。

產後遺尿不禁：將雞屎燒成灰，用酒送服方寸匕。（《產寶》）

轉筋入腹：患者手臂和腳僵直，脈象上下行而微弦。用雞屎研末，取六合水調和方寸匕，溫服。（張仲景方）

中風寒痙、口噤不開、昏迷不醒：取雞屎白一升炒黃，加入三升酒攪拌，澄清後飲用。（葛氏）

白虎風痛：孟詵說：將飯鋪在患處，讓丹雄雞啄食。過一段時間後，取雞的熱糞敷貼患處。敷完後，讓雞伏在病人床下。

破傷中風：腰背反張，牙關緊閉，四肢僵直。用雞屎白一升、大豆五升，混合炒黃，趁熱用酒浸泡，稍煮至豆沉澱。隨量飲用，發汗後避風。（《經驗後方》）

產後中風：牙關緊閉，四肢抽搐，角弓反張。用黑豆二升半與雞矢白一升一同炒熟，加入清酒一升半浸泡，取浸出液一升，調入竹瀝服用，以發汗為度。（《產寶》）

角弓反張，四肢不能自主活動，煩躁欲死：取雞矢白一升，清酒五升，搗碎過篩，混合後反覆攪動千遍，然後飲用。成人每次服一升，小兒每次服五合，每日兩次。（《肘後》）

小兒口噤：麵色發紅屬心熱，麵色發白屬肺寒。取棗子大小的雞矢白，用絲綿包裹，加水一合煮沸兩次，分兩次服用。另有一方：用酒研磨後服用。（《千金方》）

小兒唇瘡：將雞矢白燒灰，研成細末外敷。有口水流出時更換。（《聖惠》）

小兒驚啼：雞矢白燒灰，用米湯送服二字量。（《千金方》）

頭風痹木：取臘月烏雞屎一升，炒黃後研末，裝入絹袋，浸泡在三升酒中。頻頻溫服至微醉。（《千金方》）

喉痹腫痛：口含雞矢白，嚥下汁液。（《千金方》）

牙齒疼痛：將雞矢白燒成灰末，用絲綿包裹咬在痛處，立即見效。（《經驗後方》）

鼻血不止：取雞屎中帶有白色半截的部分，燒灰後吹入鼻中。（唐氏《經驗方》）

牙齒不生，《普濟方》：不論大人、小兒均可使用。取雄雞屎、雌雞屎各十四顆，焙乾研末，加入少許麝香，先用針挑破牙齦出血處，將藥末敷上。年長者不超過二十日，年少者十日必生新牙。另有一方：隻用烏雞的雌雄糞便，與舊麻鞋底一同燒存性，等分混合，加入少許麝香，連續三天三夜不停擦拭，以擦至發熱為佳。李察院亮卿曾使用此方，確有療效。

耳聾不聞：取炒過的雞矢白半升、炒過的烏豆一升，用無灰酒二升趁熱沖服，服藥後發汗。若耳中出現鼓鳴聲不必驚訝。（《外台》）

麵目發黃：取雞矢白、小豆、秫米各二分，研末後分三次服用，用水送下，服藥後會有黃汁排出。（《肘後方》）

死胎滯留腹中：取雄雞糞二十一枚，加水二升煎至五合，濾出藥汁煮粥食用，死胎即可排出。（《產寶》）

乳癰乳瘡：將雞矢白炒後研末，用酒送服方寸匕，連服三次可愈。（《產寶》）乳頭破裂：治法同上。梅師方。

內癰未成膿：取伏天收集的雞屎，用水調和服用，即可痊癒。（《千金方》）頭瘡白禿：用雄雞屎末，配合陳醬、苦酒清洗患處。（《千金方》）

消除瘢痕：用三斤豬油餵養烏雞一隻，三日後取白色雞糞，與白芷、當歸各一兩同煎十沸，去渣後加入半兩鷹糞白，調勻外敷。（《外台》）

耳中惡瘡：將雞矢白炒後研末，外敷患處。（《聖惠》）

瘰鬁瘺瘡：雄雞糞燒灰，與臘月豬油調和，外敷患處。（《千金方》）

食金中毒已死：取半升雞糞，用水淋取一升汁液，每日飲用三次。（《肘後方》）

上吊未死：取棗子大小的雞矢白，與半盞酒調和，灌入口鼻。（《肘後》）

屍腳皸裂（不分冬夏）：用雞糞煮湯浸泡患處半日，痊癒即止。（《千金方》）

射工溪毒：取白色雞糞二枚，用飴糖調和，塗於瘡上。（《肘後》）

骨疽不愈：骨頭從孔洞中露出。挖掘一個口小內大的坑，深三尺。將乾雞糞二升與艾葉、荊葉一同搗碎放入坑內，點燃使其冒煙。將疽口對準煙氣燻蒸，用衣物包裹防止漏氣。半日後會有蟲體排出，效果極佳。（《千金方》）

陰毒腹痛：取雞糞、烏豆、地膚子各一把，亂髮一團，共同炒至冒煙時倒入一碗好酒浸泡，濾去藥渣，趁熱服下即可止痛。（《生生編》）

小兒心痛：取白烏雞糞五錢（曬乾研末），鬆脂五錢，研為細末，用蔥頭汁調和，製成梧桐子大小的丸劑，外裹黃丹為衣。每次用醋湯送服五丸。忌食生冷、堅硬食物，三、四日內見效。（《嬰童百問》）

雞蛋（即雞卵）以黃母雞所產的為佳，黑母雞所產的次之。

【氣味】味甘，性平，無毒。

孫思邈說：性微寒。忌與濃醋同用。鼎曰：不可多食，否則會使人腹中鳴響，引發風氣。與蔥、蒜同食，會導致氣短；與韭菜子同食，易生風痛；與鱉肉同食，損害健康；與獺肉同食，會形成“遁屍注”之症，藥物難以醫治；與兔肉同食，易致腹瀉。歸厚曰：孕婦若將雞蛋與鯉魚同食，會使胎兒生瘡；與糯米同食，會使胎兒生蟲。李時珍說：小兒患痘疹期間，忌食雞蛋，且避免聞煎雞蛋的氣味，否則易生眼翳。

【主治】清除熱火灼傷導致的皮膚潰爛、癲癇抽搐。可製作類似琥珀的工藝品（《神農本草經》。陶弘景說：用未完全孵化的雞蛋（蛋殼黃白相雜的）煮製後，與琥珀極其相似，隻是不能吸附芥子。另有一種方法：將蛋清與銀器一起含在口中，片刻後銀器會變成金色）。安定心神，調和五臟，止驚悸、安胎氣，治療妊娠期流行性熱病引起的狂躁奔走，男子陰囊濕癢，以及喉嚨失聲。用醋煮後食用，可治赤白痢疾日久不愈，及產後體虛痢疾。與鉛粉同炒至乾，可治小兒疳痢和婦女陰部瘡瘍。與黑豆酒同服，治療外感風邪導致的肢體麻痹。用醋浸泡至變質後外敷，可去皮膚黑斑。製成藥酒，能止產後血暈，溫補腎陽，減少尿頻，緩解耳鳴。與蜂蠟同炒，治療耳鳴、耳聾及小兒疳痢（《日華子本草》）。補益元氣。用濁水煮一枚雞蛋，連水服下，主治產後痢疾。與蜂蠟煎服，止小兒痢疾（陳藏器）。大人或小兒發熱時，取白蜜一合，與三枚雞蛋攪勻服用，可立即痊癒（孟詵。《太平禦覽》記載：正月初一清晨吞服一枚烏雞蛋，可修煉形體。《岣嶁神書》記載：八月三十日半夜，麵朝北方吞服一枚烏雞蛋，遇事時可隱匿身形）。

李時珍說：蛋清象征天，其氣質清輕，性微寒；蛋黃象征地，其氣質渾厚，性溫；全蛋（兼用蛋黃與蛋清）則性平。精氣不足者需用氣來補益，因此蛋清能清除熱氣，治療內熱、眼睛發紅、咽喉疼痛等病症；形體虧損者需用味來滋養，因此蛋黃能補益血液，治療腹瀉、胎產相關疾病；全蛋能同時調理氣血，所以能治療上述各類疾病。

【附方】舊方九則、新方二十二則。

對於感染天行病（流行病）已發汗但未痊癒的患者：取新鮮雞蛋五枚，將蛋液倒入碗中，加入相當於一枚雞蛋量的水攪勻。另取一升水煮沸，倒入蛋液輕微攪拌，待蛋液剛凝結成半熟狀態時，立即盛入碗中，加入少量醬清（醬油）以去除腥味，趁熱服下，蓋被髮汗即可痊癒。（出自許仁則方）

治療天行病引起的嘔吐呃逆、進食即吐：取雞蛋一枚，用水煮沸三五次，撈出浸入冷水片刻，然後整枚吞服。（出自《外台秘要》）

傷寒發狂，煩躁高熱：吞服生雞蛋一枚，有效。（出自《食鑒》）

治療三十六種黃疸的急救方：用雞蛋一顆，連殼燒成灰，研細後與一合醋調勻溫服，一次服下，若鼻中有蟲爬出即為見效。身體極度發黃者，服用不超過三枚，效果極佳。（出自《外台秘要》）

白虎風病：陳藏器說：用雞蛋在患處摩擦，唸咒祈願，然後將雞蛋放在糞堆頂端，不超過三次即可痊癒。白虎是糞神，喜歡吃雞蛋。

身麵浮腫：用雞蛋黃和蛋清調和，塗抹在腫處，乾了再塗。（出自《肘後方》）

多年哮喘：將雞蛋輕輕敲破一點，浸泡在尿缸中三四天，煮熟後食用，能祛除風痰。（出自《整合》）

心氣鬱結疼痛：取雞蛋一枚打碎，加入二合醋調勻，溫熱後一次服下。（出自《肘後方》）

小兒疳積痢疾、腹部脹滿：取雞蛋一個，開一個小孔，放入一粒巴豆（去皮）和一錢輕粉，用五十層紙包裹，放在飯甑上蒸三次，冷卻後去掉蛋殼研碎，加入少許麝香，用米糊調和成米粒大小的藥丸。飯後用溫湯送服二至三丸。（出自《經驗方》）

預防痘毒：

保和方：取雞蛋一枚，將一條活蚯蚓放入蛋內，蒸熟後去掉蚯蚓，給小兒食用。每年立春時吃一枚，可終身不出痘。

李氏方：取雞蛋一枚，用童便浸泡七天，煮熟後食用，可永不出痘。

李捷方：取初產雞蛋三至五枚，浸泡在廁所坑內五至七天，取出煮熟後食用，隔數日再吃一枚，可永不出痘。（徐都司從浙江人處所得之方）

痘瘡遺留的紅斑：取雞蛋一個（用酒釀浸泡七天），白殭蠶十四枚搗成細末，與蛋液調勻，塗抹在紅斑處，效果極佳。（出自《聖惠方》）

雀斑和麪部瘡皰：將雞蛋用醋浸泡至變質，取出後敷在患處。（出自《普濟方》）

孕婦患時疫保護胎兒：取七枚雞蛋，放入井水中冷卻，取出後打碎吞服。（出自《子母秘錄》）

想要墮胎：取雞蛋一枚，加入三指撮的鹽，服下。（出自張文仲方）

胎動下血：陳藏器說：取兩枚雞蛋打碎，用白粉調和成稀粥狀，一次服下。

胎兒死於腹中：取三戶人家的雞蛋各一枚、鹽各一撮、水各一升，一起煮沸。讓孕婦麵向東方飲下，死胎立即排出。（出自《千金方》）

產後出血不止：取烏雞蛋三枚、醋半升、酒二升，混合攪勻，煮至剩二升，分四次服用。（出自《本草拾遺》）

產後心痛：用酒煮雞蛋，食用後即可緩解。（出自《備急方》）

產後口乾舌縮：取雞蛋一枚打碎，加一盞水攪勻後服用。（出自《經驗後方》）

婦女白帶異常：用酒和艾葉煮雞蛋，每日食用。（出自《袖珍方》）

頭風白屑：取新產下的烏雞蛋三枚，用五升沸水攪勻，分三次洗頭，效果很好。（出自《集驗方》）

腋下狐臭：取雞蛋兩枚，煮熟去殼，趁熱夾在腋下，待冷卻後，將雞蛋丟棄在三岔路口，不要回頭看。如此重複三次見效。（出自《肘後方》）

乳石發渴：將雞蛋浸泡在水中，取生蛋清服用，效果很好。（出自《普濟方》）

解救野葛中毒已昏迷者：用工具撬開患者嘴巴，灌入三枚生雞蛋，不久便會吐出野葛毒物，隨即甦醒。（出自《肘後方》）

胡蔓草毒（即斷腸草）：一片葉子入口，就會導致全身出血。必須立即取鳳凰胎（即尚未孵出小雞的雞蛋，已孵化的不能用）研爛，混合麻油灌服。吐出毒物才能活命，稍有延誤就會死亡。（出自《嶺南衛生方》）

癰疽發背：初發時或已持續十日以上，患處紅腫灼熱，日夜疼痛，百藥無效者。用未孵化的雞蛋一枚，新鮮狗屎（雞蛋大小）攪勻，微火熬至適當稠度，捏成餅狀貼於腫痛處，用布包裹固定。隨時觀察，感覺藥餅發熱即更換，注意不要移動或漏氣，一宿即可見效。若病程較長，需連貼三日，每日更換一次，直至痊癒。此方汙穢，不可用於貴人。其他諸方皆不及此效，僅作備選方案。（出自《千金方》）

蛛蠍蛇傷：取雞蛋一個，輕敲小孔扣於傷口，立愈。（出自《兵部手集》）

蠼螋尿瘡：治法同上。身體發熱（不限大人小兒）：用雞蛋三枚與白蜜一合調服，立愈。（出自《普濟方》）

卵白

【氣味】甘，微寒，無毒。

【主治】眼睛發熱紅腫疼痛，消除心窩處鬱積的熱邪，止煩悶咳逆，治療小兒腹瀉、婦女難產、胞衣不下，均可生吞服用。用醋浸泡一夜，可治黃疸，解除嚴重煩熱（《名醫彆錄》）。產後瘀血閉結不下，取一枚蛋清，加入一半醋攪勻服下（陳藏器）。與赤小豆末調和，外敷可治一切熱毒、丹毒腫痛、腮腺炎，效果極佳。冬季用新鮮蛋清以酒浸泡，密封七天後取出，每晚塗麵，能去除黑斑、酒渣鼻和粉刺，使麵色光潤（李時珍）。

【發明】寇宗奭說：婦女產後血暈，身體僵直痙攣，口眼向上抽搐，不省人事。取雞蛋一枚，去掉蛋殼分離出蛋清，用二錢荊芥末調和後服下即可恢複，效果非常迅速。用烏雞蛋效果更好。

【附方】舊方四則、新方六則。

時行發黃：用醋和酒浸泡雞蛋一晚，吞服數個蛋清。（《肘後方》）

下痢赤白：取一個生雞蛋，將蛋清攤在連紙上曬乾，摺疊成四層，包裹十個肥烏梅，放入熨鬥中，用白炭火燒至存性，取出後用碗倒扣冷卻，研成細末，加入少量水銀粉混勻。成人分兩次服用，小兒分三次服用，空腹時用井華水調服。若感覺輕微腹瀉，不必再服。（《類證》）

蛔蟲攻心，口吐清水：取一枚雞蛋去掉蛋黃，將優質生漆放入蛋殼中調勻。患者仰頭吞服，蛔蟲即可排出。（《古今錄驗》）

五種遁屍：症狀表現為腹部脹滿，氣息急促上衝心胸，或區域性隆起跳動，或牽引腰背疼痛。用雞蛋清一枚，立即吞服效果良好。（《千金方》）

咽喉阻塞、鼻生瘡及乾嘔頭痛，飲食不下：取一枚雞蛋，開一個小孔，去掉蛋黃保留蛋清，加入米醋，用小火反覆煮沸三次，每次煮沸後取下再煮。趁熱服下，不超過一、兩次即可痊癒。（《廣濟方》）

麵生皰瘡：用雞蛋浸泡在三年的陳醋中三天三夜，待蛋殼軟化後，取蛋清塗抹患處。（《肘後方》）

湯火燙傷：用雞蛋清和酒調和後清洗傷處，勤洗則容易生肌癒合。忌食發物。或直接用生蛋清敷患處也可。（《經驗秘方》）

頭髮汙垢油膩：用雞蛋清塗抹頭髮，稍等片刻後洗去，可使頭髮光澤柔順。（《瀕湖集簡方》）

麵色暗黑變白：取三枚雞蛋，用酒浸泡，密封存放四十七天。每晚用蛋清敷臉，可使肌膚如雪般白皙。（《普濟方》）

塗麵駐顏：取一枚雞蛋，開孔去掉蛋黃保留蛋清，加入金華胭脂及少許硇砂，用紙封口，讓母雞孵化，待其他雞蛋孵出小雞後，取此蛋清塗臉。洗後不褪色，半年後仍能保持紅潤。（《普濟方》）

卵黃

【氣味】味甘，性溫，無毒。

【主治】用醋煮後服用，可治療產後虛弱及痢疾，小兒發熱。煎熟食用，能消除煩熱。經過煉製後，可治療嘔吐呃逆。與常山末混合製成藥丸，用竹葉湯送服，可治久瘧（《藥性論》）。炒製後取油，與粉調和，外敷可治頭瘡（《日華子本草》）。

突發乾嘔者，生吞服數枚卵黃，效果良好。小便不通者，同樣生吞服數次即可見效。能補益陰血，清熱解毒，治療下痢，療效顯著（李時珍）。

【發明】李時珍說：雞蛋黃，氣味俱厚，屬於陰中之陰，所以能補益形體。古人認為它與阿膠功效相同，正是這個道理。它治療嘔吐反胃和各種瘡瘍，是取其清熱引蟲的作用。蘇頌說：雞蛋入藥用途極廣，而發煎方尤為奇妙。劉禹錫《傳信方》記載：亂髮雞子膏可治小兒熱瘡。取五枚雞蛋，去掉蛋清隻用蛋黃，加入如雞蛋大小的亂髮，混合後置於鐵銚中用炭火熬煮。起初非常乾燥，不久亂髮焦枯，便有液體滲出。隨即倒入碗中，直至液體熬儘為止。取藥膏塗抹患處，再撒上苦蔘末。先前我在武陵生子，嬰兒在繈褓中便患熱瘡，塗抹各種藥物均無效，反而日益嚴重，蔓延至半身，晝夜哭號，無法吃奶入睡。後查閱《本草》發髲條記載：與雞蛋黃同煎，會融化成水，可治小兒驚熱、腹瀉。（注：民間老婦常為小兒製作雞子煎，加入頭髮熬煮，久煎取汁給小兒服用，能祛痰熱，主治百病。）又見雞子條記載：可治火瘡。於是試用此法，果然療效如神。

【附方】舊方三則、新方十一則。

赤白痢疾：取雞蛋一枚，去掉蛋清隻留蛋黃，將蛋黃倒入裝滿胡粉的蛋殼中，燒至外表焦黑而內部存性。用酒送服一錢匕。（葛氏方）

妊娠期痢疾伴絞痛：用烏雞蛋一枚，在蛋殼上開孔去除蛋清保留蛋黃，加入一錢黃丹於蛋黃內，用厚紙包裹後以泥封固，煨乾後研成細末。每次服用三錢，以米湯送服。若一劑痊癒則懷男胎，兩劑痊癒則懷女胎。（《三因方》）

胎兒死於腹中：取雞蛋黃一枚，與一合薑汁調勻後立即服下，可促使死胎排出。（《普濟方》）

小腸疝氣：將雞蛋黃攪勻，用溫水送服。連服三次見效。

小兒癲癇：用雞蛋黃和乳汁攪勻後服用。不超過兩三枚，即可安定。（《普濟方》）

小兒頭瘡：將煮熟的雞蛋黃炒至出油，加入麻油和膩粉調勻，塗抹患處。（《事林廣記》）

鼠瘺已潰爛：取雞蛋一枚，放在米下蒸半日，取出蛋黃熬至焦黑。先擦拭瘡口使其乾燥，再將藥填入孔中，三次即可痊癒。（《千金方》）

腳上臭瘡：取熟雞蛋黃一個，加黃蠟一錢，煎成油後塗抹患處。

燙火傷瘡：取十個熟雞蛋，取出蛋黃炒出油，加入十文膩粉攪勻，用雞毛蘸取塗抹，三五日後可永久消除瘢痕。（《集驗方》）

杖瘡已破：用雞蛋黃熬油塗抹，效果極佳。（唐瑤《經驗方》）

天泡水瘡：治法同上。

消除瘢痕：取五到七枚雞蛋煮熟，取出蛋黃炒至焦黑，擦拭塗抹患處，每日三次，長期堅持瘢痕自消。（《聖惠方》）

妊娠胎漏：陰道出血不止，血流儘則胎兒死亡。用十四枚雞蛋黃，加入二升好酒，煮至糖漿狀服用。若未痊癒可再製，直至痊癒為止。（《普濟方》）

耳疳流膿：用雞蛋黃炒出油後塗抹，效果極佳。（談野翁方）

抱出卵殼：李時珍說：俗稱混沌池、鳳凰蛻。使用孵化過的蛋殼，是取它蛻脫的含義。李石《續博物誌》記載：踩踏雞蛋殼，會使人患白癜風。

【主治】研成粉末，可消除眼睛的翳障（《日華子本草》）。治療傷寒勞複（傷寒病後因勞累複發），將其炒至黃黑色後研末，用熱湯調和一合服用，發汗後即可痊癒（蘇頌引用《深師方》）。燒成灰後用油調勻，外塗可治癬及小兒頭身各類瘡瘍。用酒送服二錢，可治療反胃（李時珍）。

【附方】舊方二則、新方七則。

小便不通：將雞蛋殼、海蛤、滑石等分研成細末。每次服用半錢，用米湯送服，每日三次。（出自《普濟方》）

小兒煩悶欲死：將雞蛋殼燒成灰研末，用酒送服方寸匕。（出自《子母秘錄》）

痘疹入眼：將雞蛋殼燒後研細，加入少許冰片，點入眼中。（出自《鴻飛集》）

頭瘡白禿：取七個雞蛋殼，炒後研末，用油調和，敷於患處。（出自《秘錄》）

頭上軟癤：用孵過小雞的蛋殼，燒存性研末，加入少許輕粉，用清油調勻後敷塗。（出自危氏方）

耳疳流膿：用孵過小雞的蛋殼，炒黃後研末，用油調勻灌入耳中，疼痛即止。（出自《杏林摘要》）

陰莖下疳：將雞蛋殼炒後研末，用油調勻外敷。（同上）

陰囊癰瘡：取孵過小雞的蛋殼、黃連、輕粉等分，研成細末。用煉製過的香油調勻塗敷。（出自《醫林正宗》）

痘瘡惡證：痘疹內陷，毒氣壅塞於體內，導致便血、昏睡不醒，病情凶險。用孵過小雞的蛋殼（去除內膜），在新瓦上焙乾研末。每次服用半錢，用熱湯送服。嬰兒可用酒調勻，塗抹於唇、舌上，並塗擦風池穴、胸、背部，效果極佳。

卵殼中白皮

【主治】久咳氣結，與麻黃、紫菀同服，立即見效（《名醫彆錄》）。

【發明】李時珍說：據《仙傳外科》記載：有人偶然將刀含在口中，不慎割傷舌頭，舌頭已垂落但未完全斷裂。一人用雞蛋殼內的白膜包裹傷處，並將止血藥撒在舌根。血止住後，用蜂蠟融化蜂蜜調成沖和膏，敷在雞蛋內膜上。三日後傷口接合，便去掉內膜，隻用蜂蜜和蜂蠟頻繁外敷，七日後完全康複。若效果不夠迅速，可配合金瘡藥治療。此處使用雞蛋內膜並無特殊原因，隻是取其柔軟輕薄之性，既能保護舌頭又能使藥力滲透。

【附方】新方二則。

長期咳嗽：雞蛋殼內膜（炒）十四枚，麻黃三兩（焙乾），研成細末。每次服用方寸匕，飯後用溫水送服，每日兩次。（出自《必效方》）

風熱眼腫疼痛：雞蛋殼內膜、枸杞根皮，等量研末。吹入鼻腔中，每日三次。（出自《聖濟總錄》）