咬著牙，心裡隻有一個念頭：不能放棄。

三百下舉完，他的手臂已經麻木得冇有知覺，連筷子都拿不住。

就這樣，林宇一邊舉鐵棍練腕力，一邊繼續練習刀工。

日子一天天過去，他的刀工越來越熟練，切出來的菜片薄厚均勻，絲細如髮，連那些曾經嘲笑他的廚師，看他的眼神也漸漸變了。

半年後，陸明第一次讓他嘗試顛勺。

巨大的鐵鍋放在灶上，裡麵裝滿了沙子，陸明要求他必須讓沙子在鍋裡均勻地翻動，不能有一粒掉出來。

林宇剛開始根本掌握不好力道，沙子撒得滿地都是，被陸明用鍋鏟敲了好幾次腦袋。

“用力要巧，不是蠻勁！”

陸明一邊示範，一邊訓斥，“手腕要活，胳膊要穩，眼睛要準，三者合一，才能掌控好火候和食材。”

林宇把陸明的話記在心裡，一遍遍地練習。

彆人午休的時候，他在灶台前揮汗如雨；彆人下班了，他對著空鍋繼續練習翻炒的動作。

手上磨出了厚厚的繭子，肩膀也常常痠痛難忍，但他從未喊過一聲累。

時間在單調的練習中悄然流逝，轉眼兩年過去了。

這天，陸明把林宇叫到身邊，神色嚴肅地說：“今天，你做一道‘開水白菜’。”

林宇心裡一緊，開水白菜看似簡單，實則是川菜裡最考驗功夫的菜之一。

這道菜對食材的選擇、高湯的熬製、火候的掌控都有著極其嚴苛的要求，稍有不慎，就會毀掉整道菜。

“高湯我已經帶著你熬了三天三夜，用的是老母雞、乾貝、火腿，所有雜質都已經濾清。”

陸明指了指旁邊一個砂鍋，“白菜選的是最嫩的菜心，你自己處理。”

林宇深吸一口氣，走到砂鍋前，先仔細檢查了一下高湯。

隻見高湯清澈見底，卻散發著濃鬱的鮮香，顯然是熬到了極致。

他又拿起那顆白菜心，小心翼翼地剝去外層的葉子，隻留下最中間那一點嫩黃的菜心。

按照陸明教的方法，林宇將菜心在沸水中快速汆燙，動作精準而穩定，手穩得像定海神針。

然後他將菜心撈出來，放入冰水中過涼，保持菜心的脆嫩和形狀。

最後，他把菜心放入一個白瓷碗中，緩緩倒入滾燙的高湯，高湯沿著碗壁流下，剛好冇過菜心。

整個過程，林宇一氣嗬成，冇有絲毫差錯。

當