他翻到最後幾頁，指著上麵的數字說：“你看看，這六十年的賬，有什麼規律？”

阿青仔細看了看。他看了半天，發現了一個規律。

“每天的進貨都差不多。”他說，“賣的錢也差不多。”

庖不疑點點頭。

“對。”他說，“一天三十碗，一碗五文錢。一天一百五十文。刨去成本，一天能賺四五十文。六十年，天天如此。”

他合上賬本，看著阿青。

“你知道這意味著什麼嗎？”

阿青想了想，搖搖頭。

庖不疑說：“這意味著，這鋪子，發不了財。餓不死，也富不了。一天三十碗，一輩子就這樣。”

阿青愣住了。

庖不疑看著他，問：“你還想開這鋪子嗎？”

阿青沉默了一會兒，然後點點頭。

“想。”

“為什麼？”

阿青說：“因為這是師傅的鋪子。”

庖不疑看著他，眼眶紅了。

“傻孩子。”他說，“這是我的鋪子，不是你的。你要開，就是你的鋪子。你得想清楚，你到底想不想開。”

阿青想了想，說：“我想開。”

“為什麼？”

阿青說：“因為我喜歡。我喜歡包餛飩，喜歡看客人吃，喜歡聽他們說好吃。我喜歡這間鋪子，喜歡這鍋湯，喜歡這三條魚。”

他指著那三條錦鯉，說：“師傅養了它們二十年，我也喜歡它們。每天看著它們吃，心裡就踏實。”

庖不疑聽著，眼淚流下來了。

他走過去，抱住阿青。

“好孩子。”他說，“好孩子。”

阿青也抱著他，兩個人抱在一起，哭成一團。

那三條錦鯉在青花碗裡遊來遊去，不知道這兩個人在哭什麼。

過了很久，庖不疑放開阿青，擦了擦眼淚。

“好了，”他說，“不哭了。咱們爺倆，還有正事要說。”

他拉著阿青坐下，開始交代。

“這鋪子，以後就是你的了。”他說，“房契在櫃子裡，我明天去衙門過戶。這鍋，這灶，這案板，這碗筷，都是你的。這三條魚，也是你的。”

阿青點頭。

庖不疑繼續說：“賬本你收好。以後每天記，一天不落。記住多少，賣了多少，都記清楚。不是為了看賺多少，是為了心裡有數。”

阿青又點頭。

庖不疑站起來，走到灶台邊，指著那口鍋。

“這鍋湯，是今天新熬的。”他說，“從明天開始，你自己熬。骨頭要用新鮮的，水要用乾淨的，火候要剛好。不能斷火，不能留沫，骨頭要熬得化成渣。記住了？”

阿青說：“記住了。”

庖不疑又指著那團麵。

“這麵，也是今天新和的。”他說，“明天開始，你自己和。要揉得像嬰兒的臉，軟了不行，硬了也不行。記住了？”

阿青說：“記住了。”

庖不疑又指著那盆餡。

“這餡，也是今天新調的。”他說，“明天開始，你自己調。肉要三分肥七分瘦，蔥要切得比芝麻還細，薑要磨成泥，醬油要用三年的老抽，鹽要放得剛好吃不出來。記住了？”

阿青說：“記住了。”

庖不疑看著他，看了很久。

“阿青，”他說，“你記住，這鋪子，不是靠什麼秘方開下去的。是靠本分。老老實實做生意，本本分分做人。一天三十碗，不多一碗，不少一碗。不管誰來，都一樣。有錢的，冇錢的，都給一樣的餛飩，收一樣的錢。”

阿青點頭。

“我記住了，師傅。”

庖不疑點點頭。

“好。”他說，“那就這樣。”

他站起來，走到門口，看著外麵的夜色。月亮升起來了，照在街上，白白的，亮亮的。

阿青站在他旁邊，也看著外麵的夜色。

“師傅，”他問，“您明天還來嗎？”

庖不疑搖搖頭。

“不來了。”他說，“我老了，該歇歇了。”

阿青沉默了。

庖不疑轉過頭，看著他。

“阿青，你好好乾。等我死了，逢年過節，給我燒張紙就行。”