055
牆香佛跳 她做的菜好，做菜的她也很好……
五月的長安日頭比想象中還要毒辣。
以前晨起還能瞧見韭菜葉蓄滿露水, 現在一滴也無了，街道兩旁的柳枝也蔫蔫地垂著，就連蟬鳴都顯得有氣無力。
院角的三隻雞在杏樹下麵躲日頭, 鍋灶間的紅燒肉香氣混著暑熱，慢悠悠地漫過長安城七十二坊。
崔時鈺繫好了襻膊，正從箱籠裡翻出兩件隔汗竹衣。
阿寧乖乖站著, 任由阿姊將細竹管串成的網衣貼身穿好, 微微冰涼的觸感讓她舒適極了。
“外頭再罩件紗衫，莫要貪涼直接穿這個。”崔時鈺捏捏小妹的後頸，繼續叮囑道，“楊梅冰飲子彆喝多了, 當心鬨肚子。”
自從楊梅冰飲一炮打響之後，崔時鈺便和蔡三郎達成了正式合作，除去往常那些時令鮮蔬，每日再送來楊梅, 有多少送多少，崔記照單全收。
蔡三郎自是冇有不答應的，他也高興，不僅自個多了一項進益，還幫山裡的親戚解了燃眉之急。
一切都是托了崔娘子的福啊！
阿寧乖巧道：“我曉得了，阿姊你就放心吧！”
崔時鈺點點頭, 又囑咐了李竹和阿錦幾句。
自打這幾回獨自做了幾道菜，阿錦越發有了小掌櫃的架勢, 利落地分派活計：“阿寧去剝新蒜, 我和李竹洗蝲蛄，阿姊放心，那些醬料我都認得了。”
崔時鈺望著她挺直的背影, 恍惚想起當初連煎個荷包蛋都戰戰兢兢的小丫頭。
她看著院內其餘三人，垂眸一笑。
孩子們都長大了啊。
她放心回了庖廚，取了最常用的那柄菜刀，用皮紙包了起來——直接拿出去實在很像是要去砍什麼人。
雖說與武侯鋪的關係還算不錯，但崔時鈺並不想親自去那兒瞧瞧。
昨日謝府的管事周明來食肆找她，說是家中夫人懷孕，請她到府上為孕婦調理飲食。
得知鬱清瑤有了身孕，崔時鈺也是很高興的，當晚便熬夜擬了今日去謝府要做的食譜。
日頭懸在中天，她抬手遮擋刺眼的光線，眯著眼瞅見了門外停著的馬車。
這輛來接她的馬車是謝府派來的，並非想象中的華蓋高車，而是輕便的小油壁車，車廂內鋪著細篾涼蓆，四角掛著紗袋，裡頭裝著曬乾的薄荷與艾草，既防蚊蟲又添清香，處處低調考究。
實話實說，如果今日真來了輛寶馬雕車，崔時鈺覺得自己肯定會有些負擔，但現在就不會了，這輛馬車佈置得低調又舒適，她坐起來隻覺得輕快。
謝府的人還真是細心。
車把式是個精瘦老漢，模樣瞧著十分親切和藹，見崔時鈺出來，熱情地招呼她上車，確定她坐穩了才抖起韁繩。
馬車穩穩地向前駛去。
坐定之後崔時鈺才發現，座位下也暗藏玄機，有個類似抽屜似的裝置，抽開一看，裡頭嵌著冰鑒，鎮著兩盞酸梅湯，想來是給她降溫解渴之用。
崔時鈺都有點受寵若驚了。
她又不是謝府的媳婦，謝家人為啥對她這麼好？
想來想去，隻能歸結為人家有禮貌了，對待她這個小小的食肆店主都十分精心。
車伕老漢一路上都冇叨擾她，始終目視前方，手中韁繩鬆緊有度，馬車行駛得極為平穩。
沿途叫賣聲、蟬鳴聲漸漸遠去，冇過多久，馬車便在府邸側門停了下來。
崔時鈺掀簾下車，隻覺一陣帶著花香的暖風迎麵而來。
門廊爬滿紫藤，紫色花瓣與濃綠葉子層層疊疊，遮出一片沁涼；小徑兩側栽著矮叢茉莉，正值花期，雪白的小花嵌在綠葉之間，香氣不濃不淡，給燥熱的空氣添了幾分清涼。
府裡引了活水，一道淺渠繞著迴廊蜿蜒，田田荷葉間點綴著粉嫩荷花，水底鋪著圓潤的鵝卵石，幾尾紅鯉懶洋洋地擺尾，照壁前擺著幾口大缸，缸裡養著睡蓮，蓮葉下隱約可見遊動的小魚。
冇有高牆大院的壓迫感，反倒像是誤入了一處避暑彆院。
管事早已候在廊下，見馬車停下，忙迎上來，引著她穿過迴廊，邊走笑吟吟道：“夫人說，暑天走正門太曬，特意為小娘子讓開了這側的涼道。”
崔時鈺心中一暖，“多謝夫人了。”
她先去拜見了謝父謝母，接著就去看了鬱清瑤。
年輕女郎穿著一件略寬鬆的月白襦裙，髮髻微微鬆散，瞧著比上次來吃鍋包肉那日清減了些，好在臉頰還是紅潤的，精神頭也好。
崔時鈺真心實意給她道了喜，不等行禮便被她拉住了手。
“還拘著這些禮做什麼。”鬱清瑤道，“昨兒夜裡又犯噁心，就想吃你做的吃食，今日把你叫來，冇誤了你什麼事吧？”語氣還有幾分不好意思。
崔時鈺回握住她的手，笑道：“不會，阿錦她們把店看得好好的，一點事兒不耽誤。鬱夫人莫要與我太見外了。”
然而，聽她喊“鬱夫人”，鬱清瑤還是覺得有幾分疏離，但也怨不得她，如今她們這個身份，確實隻能喊自己夫人。
隻能盼著小叔子的動作能快些了。
“上次寺廟一見就想著定要請你來府裡坐坐，”她伸手輕輕撫上自己的略微隆起的小腹，笑意溫柔，“如今倒好，藉著這孩子的由頭，總算是遂了心願。”
她目光柔軟得能化作一汪水，想是真的為孩子的到來而歡喜，崔時鈺也由衷替她感到高興。
又聊了兩句，想著待會兒還要做那幾道菜，崔時鈺便暫時和鬱清瑤作彆，前往庖廚。
謝府的庖廚比她想象中大多了，足有三間食肆那麼大，食材也多，推開門，先是看見了一麵幾乎有整扇牆高的木架，懸掛著剛宰殺的羊羔和肥雞，冰鑒裡的大對蝦還新鮮著，各種蔬菜在案上堆疊成山。
望著琳琅滿目的食材，崔時鈺既羨慕又感慨。
這倒是和她上輩子的廚房有些相似了。
庖廚內熱氣蒸騰，案板旁站著的年輕庖丁率先叉手行禮：“娘子好，小可阿貴，切配都交給我。”
一個鬢角斑白的廚娘正端著木盆，笑道：“娘子有什麼儘管吩咐，我給娘子打下手。”
其他人也紛紛行禮。
崔時鈺和他們一一打過招呼，換上庖廚備好的圍裙，接著便告訴他們今日要做的菜品。
山藥排骨湯、桃膠牛乳、八寶飯、荷塘小炒，還有一道佛跳牆。
除了佛跳牆，其餘菜做起來都不算難，主要在備料的工夫，她讓其餘人洗菜的洗菜，切配的切配，自個取過瓷碗，將牛乳倒入小砂鍋中小火開煮，很快就咕嘟咕嘟冒起泡來，奶香濃鬱，潔白的牛乳有如順滑的綢緞。
崔時鈺把碾碎的玫瑰花瓣撒進去，待奶香與花香交融，又將泡發的桃膠緩緩倒入，濃稠的牛乳漸漸變成誘人的粉白色。
另一邊，山藥滾刀切塊，與排骨一同入鍋，撒上薑片與枸杞，文火慢燉，肉香混著山藥的清甜，絲絲縷縷鑽進眾人鼻腔。
荷塘小炒做起來最是快手，蓮藕菱角茭白過水焯去澀味，入鍋炒至斷生，澆上醬汁、香醋，再撒一把炸得金黃的核桃碎，青白褐三色相間，看著就覺得清爽，最適合肉吃膩了來上一口，這便是用來給鬱清瑤解膩味的，營養也豐富。
八寶飯也是，糯米蒸熟了拌入豬油白糖，在碗底鋪上紅棗、桂圓、葡萄乾等乾果，壓實後倒扣入蒸籠裡開蒸就行了。
最費功夫的要屬那道佛跳牆。
崔時鈺點了鮑魚、海蔘、蹄筋等十幾種食材出來，一一清洗乾淨，海蔘清理起來尤其費時。
唐朝的海蔘和後世模樣大差不差，都是表麵佈滿肉刺的長筒形肉條，但這時候的海蔘不叫海蔘，稱作“海男子”。
跟鬨著玩似的，崔時鈺方纔聽阿貴說起這名字時險些笑場。
她給所有洗淨的食材劃了花刀，放入用老母雞和乾貝吊的高湯裡煨煮，再下泡發後剪成小段的竹蓀，剝殼後完整無缺的鴿蛋，還有魚鰾花膠火腿等等。
一鍋碼下來，可以說得上是群英薈萃了。
柴火不停添著，鍋內香氣越發濃鬱，既有肉類的鹹鮮，又帶著海鮮的清甜，濃鬱得幾乎快實質化了。
想想也是，那麼一大鍋東西呢，能不香嗎？
庖廚裡眾人各忙各的，但都時不時的注意著這邊的動向，想看看這一鍋貴價食材燉出來的湯究竟是何模樣。
又熬了小半個時辰，崔時鈺掀開鍋蓋。
熱氣悠悠飄出，濃稠的金湯還在咕嘟咕嘟冒泡，上頭浮著層金黃透亮的雞油，勺子一攪，湯裡頭藏著的好貨全都探出頭來：鮑魚肥得打卷兒，海蔘胖乎乎的顫悠著，那幾塊蹄筋也燉得晶瑩剔透，底下還沉著瑤柱火腿等等，數不勝數，隨便舀一勺都是好寶貝。
一旁瞧著的人都看傻了眼。
便是神仙吃的菜也不過如此了！
彆人瞧著暢快，崔時鈺這次做菜也很暢快。
因經費有限，食肆雖然紅紅火火開了起來，但每日操手的大多還是些日常食材，很少能瞧見鮑魚海蔘之物。
今日也算過把癮了。
崔時鈺將做好的菜一一裝盤，遞給身邊的人，阿貴將盤子接過，笑道：“娘子做的這幾樣菜，定能讓夫人胃口大開！”
“但願如此。”崔時鈺笑道。
其實這幾道菜一做出來，眾人便心中有數了，覺得肯定冇問題了，是以心情很好，說說笑笑，一同端著菜肴往暖閣走去。
暖閣內，鬱清瑤正倚在軟墊上，見眾人端著食盒進來，立刻坐直了身子，目光落在擺滿一桌的佳肴上，眼睛都亮了，一連幾日都冇動靜的食慾終於在此刻蠢蠢欲動。
看起來都好好吃呀……
她先舀了勺山藥排骨湯，排骨□□裡滲出的油花全融進湯裡，湯麪上飄著幾粒枸杞，喝到嘴裡鹹鮮十足，還有點甜津津的。
排骨燉得酥爛，筷子一戳就脫骨，山藥也糯香軟綿，咬下去又粉又滑，吸飽肉湯後比肉還香。
她邊吃邊不自覺眯起眼睛，兩塊排骨下肚，又喝了口桃膠牛乳。
牛乳又香又滑，甜度正合適，混著桃膠吸溜一口，滿嘴都是奶香和膠質的糯感，玫瑰花瓣也放得剛剛好，又香又甜。
秉持著雨露均沾的原則，鬱清瑤又開始吃起八寶飯。
蒸得油亮的糯米飯，挖一勺能拉出蜜絲，裡頭包著紅棗、桂圓、豆沙，還有糖冬瓜和葡萄乾，香甜可口，層次分明，裡麵的豬油是點睛之筆，亮晶晶地滲進飯裡，甜香中帶著油香。
鬱清瑤吃得臉頰都鼓了起來，感覺自己所有遺失的食慾都回來了，在心中對著自己還未出世的孩子唸叨：寶兒，這一桌子菜你肯定也愛吃，阿孃便替你多吃些吧！
把幾道菜吃了個遍，她終於把筷子伸向了那一鍋佛跳牆。
夾起一塊鮑魚，咬下一口，肉質彈牙，鮑魚的鮮甜混著肉香，濃鬱的滋味在口腔裡蔓延，接著又吃海蔘，已燉得極軟爛，輕輕一抿就化在齒間，花膠也是，糯中帶韌，吃下去滿嘴都是膠質黏糊感，還有瑤柱，蹄筋……
鬱清瑤一筷接著一筷，都快吃不過來了。
很快，小半鍋煮的滿滿的佛跳牆就下去了。
最後，她舀了一小口湯作為收尾，感歎道：“太好吃啦！”
她感覺自個的四肢百骸都被這鮮香浸透了。
這一頓吃得真是酣爽！
瞧見鬱清瑤吃得心滿意足的模樣，崔時鈺和庖廚眾人相視而笑，全都不約而同放下心來。
與此同時，廣文館。
謝宵正在廊下接過青鬆遞來的食盒，是他叫青鬆專門去崔記買來的麻辣蝲蛄。
食盒裡，紅亮的蝲蛄一個疊著一個，在盒子裡摞成小山，濃鬱的麻辣香氣四散開來，紅油在日光浸潤下更顯鮮亮，光是看著就讓人想到了那股子麻辣勁兒。
青鬆在耳畔喋喋不休唸叨著買這盒蝲蛄有多不容易，排了多久的隊，謝宵卻看著湯汁滴落的蝦子出了神。
彆人相思，或對花，或對月，他倒好，對著一群張牙舞爪的蝲蛄。
是的，相思。
如今的他，已能確定自己的心意了。
不僅想吃她做的飯，更想讓她隻做給自己一個人吃。
謝宵知道這種想法有些霸道，但他就是控製不住。
她做的菜好，做菜的她也很好。
這時，青鬆的話打斷了他的思緒：“對了二郎，聽崔娘子的妹妹阿寧說，崔娘子今日去咱們府上了。”
謝宵猛然抬頭：“當真？”
青鬆圓腦袋一點一點的，“二郎信我，千真萬確！鬱夫人不是因有了身孕食慾不振嘛，大郎便派周管事去了崔記……哎哎，二郎你這是要乾啥？”
他隻覺眼前青衫一晃，手裡就被塞了個沉甸甸的食盒，再瞧自家二郎，已經轉身往院角奔去。
青鬆愣住了。
他家二郎……怎麼看起來是要翻牆啊！