行會！

林凡心裡咯噔一下，這是一個比零星模仿者和暗中下咒更強大、更正規，也更難對付的對手。它們代表著舊有的餐飲秩序和利益集團。

來自行業層麵的打壓，即將到來。

“行會？”林凡放下手中的賬本，眉頭緊鎖。這個詞他並不陌生，在古代，各行各業都有行會，負責製定行業規範、協調價格、處理糾紛，權力很大，某種程度上甚至擁有壟斷地位。

“是，雍城餐飲行會。”孫先生語氣沉重，“會長是‘百味樓’的東家鄭百味，在城裡開了幾十年酒樓，人脈很廣。行會裡還有‘仙客來’、‘醉仙居’等五六家大酒樓的東家。他們……恐怕是看我們生意太好，搶了他們的風頭和客人，坐不住了。”

林凡沉吟道：“我們隻是個小吃店，賣的是他們看不上的下水邊角料，跟他們的大酒樓按理說衝突不大吧？”

“不然。”孫先生搖搖頭，“東家，您有所不知，酒樓生意，酒水固然是大頭，但下酒菜也是重要進項。尤其是晚市，許多客人去酒樓，點幾個小菜，酌幾杯小酒，一坐就是幾個時辰。咱們的烤串風味獨特，價格實惠，許多客人乾脆買了烤串，打點酒，就回家或者找個地方吃喝去了，去酒樓的人自然就少了。更彆說，有些酒樓客人甚至會差遣小二來我們這買烤串帶進去佐酒……這在他們看來，怕是難以容忍。”

林凡明白了。他這隻小蝴蝶扇動的翅膀，已經開始觸動傳統餐飲業的乳酪了。雖然目前體量還不大，但其增長勢頭和獨特競爭力，足以讓這些地頭蛇感到威脅。

“他們宴請行會會首，想做什麼？”

“無非是那幾套。”孫先生歎了口氣，“最可能的是以‘擾亂市價’、‘不合規矩’、‘食材低劣影響整體聲譽’等名目，通過行會向市令衙門施壓，要麼勒令我們提價，要麼限製我們的經營，甚至……找個由頭把我們趕出桂花巷。”

正說著，趙鐵柱氣呼呼地從外麵跑進來：“林大哥，孫先生！不好了！剛纔有兩個穿著行會號衣的人過來，在咱們店門口轉悠了半天，指指點點的，還拿著本子記什麼東西！我問他們乾嘛的，他們態度橫得很，說‘行會巡查，閒人勿擾’！”

來得可真快！

林凡深吸一口氣，知道麻煩上門了。行會的巡查，往往就是找茬的前奏。

果然，第二天，麻煩就來了。

先是兩個衙役陪著一位行會的管事模樣的人來到店裡，不再像以前那樣隻是看看，而是直接走到後院，這裡摸摸，那裡看看。

“這烤爐煙燻火燎，有礙觀瞻，且恐有走水之患！”

“食材堆放雜亂，不符合衛生規條！”

“油汙遍地，汙水橫流，成何體統！”

那管事拿著個小本子，雞蛋裡挑骨頭，不斷地記錄著。衙役跟在後麵，麵無表情。

林凡耐著性子解釋：“官爺，管事，我們這烤爐是特製的，有防火隔層；食材都是當日采購，處理乾淨後分類存放；地麵油汙我們每日打烊後都會清洗……”

“你說乾淨就乾淨？”那管事眼睛一翻，“行會定了規矩，就得按規矩來！我看你們這問題不少，限期三日整改！否則，彆怪行會提請衙門，封店查驗！”

說完，趾高氣揚地走了。

接下來的兩天，各種小麻煩不斷。不是有乞丐整天堵在門口討飯影響生意，就是有地痞在隊伍裡插隊搗亂，一查，背後似乎都有行會的影子。