對於模仿者，林凡暫時無暇顧及，他相信品質是最好的壁壘。

雖然店鋪運營逐漸走向正規，但競爭的壓力已然顯現。

麵對越來越多的模仿者，林凡知道，必須構築起無法被模仿的核心壁壘——獨家調料。

他的混合調料雖然加入了辣椒，但孜然粉即將耗儘，茱萸粉的苦澀味依然是個問題。必須儘快實現調料的自給自足和標準化生產。

後院開辟的辣椒地長勢良好，但產量還遠遠不夠，他需要更大規模的種植。

他讓孫先生去打聽，能否在城外租一小塊地，專門種植辣椒和花椒。孫先生很快辦妥，在城外河邊租了一畝貧瘠的河灘地，價格便宜，正好適合辣椒這種耐旱作物。林凡還雇傭了附近了兩位老農幫忙照料。

同時，他決定將調料的配製工作流程化和保密化。

他在後院柴房裡隔出了一個小單間，作為“調料工坊”。采購來的花椒、茱萸、粗鹽以及其他幾種用來混淆視聽的普通香料，分彆由不同的人初步處理（研磨成粗粉）。

最後的關鍵步驟——按精確比例混合、以及加入最後一點寶貴的孜然粉和辣椒粉精華——則由林凡獨自一人在工坊內完成，絕不假手他人。混合好的最終成品調料，立刻分裝到小罐中，使用時直接取出，避免了配方泄露。

他甚至嘗試用少量的酒來萃取香料味道，製作簡易的“調味液”，用來刷在烤串上增加風味層次感。

這套流程下來，即使有人能模仿烤爐和穿串兒，也絕對無法複製那獨一無二的複合香味。

“林氏烤串”的味道，依然是市場上獨一份的存在，吸引著越來越多的忠實食客。

隨著生意穩定，名氣越來越大，“林氏烤串”甚至開始產生一些意想不到的品牌效應。

一天，一個穿著體麵的管家模樣的人來到店裡，點名要見林凡。

“林掌櫃，我家老爺府上明日宴客，聽聞你家烤串兒風味獨特，想訂購一百串各式烤串兒，明日晌午前送至城東李府，可能辦到？”管家遞上一份清單和定金。

大訂單！ 林凡心中一喜，立刻接了下來。這是第一次有大戶人家上門訂購，意味著他的烤串兒開始被上層社會所注意。

他精心準備了食材，第二天準時送達。據說宴會上好評如潮，那位李老爺甚至派人送來了額外的賞錢。

自此，陸陸續續開始有更多的大戶人家、甚至一些書院、商鋪前來訂購，作為餐點或宵夜。

林凡敏銳地抓住了這個機會，推出了“外賣”服務。雖然隻是簡單的用食盒打包，但滿足了不同客戶的需求。

為了區分檔次，他還定製了一批印有“林氏”標記（漢字和圖案）的油紙用來包裝，雖然成本稍高，但顯得更加正規和有品牌感。（小小的烤串兒，正在以潛移默化的方式，改變著這座古城的飲食習慣。）

這天打烊後，林凡正在算賬，趙鐵柱拿著一個精緻的食盒走過來：“林大哥，下午徐娘子派人送來的，說是客人送給你的。”

林凡疑惑地打開食盒，裡麵不是吃的，而是一套文房四寶和幾本書籍，看起來價值不菲。書是常見的《三字經》、《千字文》和一本字帖。

盒內還有一張紙條，上麵用娟秀的字跡寫著一行漢字：“知君非常人，習字明理，方能行遠。蘇氏芷晴贈。”