放出話來，要和林宇進行一場廚藝巔峰對決，主題是“傳統與創新”。

如果林宇輸了，就要把錦繡閣的後廚交給味霸集團管理。

這顯然是一個陷阱，但林宇冇有退縮。

他知道，這不僅是為了錦繡閣，更是為了千千萬萬堅守傳統廚藝的廚師們。

他必須贏。

比賽當天，龍城會展中心座無虛席。

趙崇光請來了國際知名的分子料理大師傑克，據說此人能用各種高科技手段做出“驚世駭俗”的菜品。

第一回合，比的是傳統名菜“鬆鼠鱖魚”。

傑克拿出了各種高科技設備，液氮、離心機、3D列印機……看得人眼花繚亂。

他用3D列印機列印出魚的形狀，再用分子重組技術做出“魚肉泥”，最後淋上化學合成的“糖醋泡沫”。

成品看起來確實精緻，像一件藝術品。

輪到林宇了。

他冇有用任何花哨的手段，隻是拿出一把菜刀，熟練地給鱖魚改刀。

他的刀工行雲流水，每一刀都恰到好處，很快，一條完整的鱖魚就被切成了均勻的小塊，在陽光下薄如蟬翼。

他將魚塊裹上澱粉，下到熱油中，“滋啦”一聲，金黃的油花濺起。

他顛勺的動作沉穩有力，魚肉在鍋中翻滾跳躍，很快就炸得外焦裡嫩。

最後，他淋上自己熬了八小時的番茄糖醋汁，一道色香味俱全的鬆鼠鱖魚就做好了。

評委們開始品嚐。

年輕的評委覺得傑克的菜很“酷”，很有創意；但年長的評委卻搖著頭說：“冇有煙火氣，冇有鍋氣，算什麼中餐？”

第二回合，比的是創新融合菜。

傑克做了一道“宮保雞丁冰淇淋”，把宮保雞丁的味道用分子技術鎖進冰淇淋裡，吃起來甜辣怪誕。

林宇做的是“龍井法式羊排”。

他用龍井茶醃製羊排，去除腥味，再用中火煎至外焦裡嫩，最後搭配上用新鮮龍井茶葉炸成的脆片。

茶香與肉香完美融合，既有中餐的韻味，又有西餐的精緻。

觀眾席上響起了熱烈的掌聲。

第三回合，比的是意境菜。

傑克做了一道“賽博朋克之宴”，餐盤是LED屏，菜品是可食用“晶片”，看起來科技感十足，吃起來卻淡而無味。

林宇做的是“炊煙裡的故鄉”。

他用老麵饅頭做底，鋪上外婆菜炒臘肉，最頂端插著一根用麥芽糖做的“炊煙”