可他還是睡不著。

他坐在師傅常坐的那把椅子上，看著那口鍋。鍋裡的湯咕嘟咕嘟響著，熱氣升騰，在油燈下變成一團團白霧。

他想起第一次來這鋪子的那個雨天。那時候他餓了兩天，攢了三文錢，想來吃碗餛飩。他站在門口不敢進來，是師傅招呼他，讓他進來坐。

他想起那碗餛飩。他吃得慢，一碗餛飩吃了半個時辰。師傅冇催他，也冇趕他，就那麼坐著，看著他吃。

他想起那三文錢。他把錢掏出來，攥在手心裡，臉紅紅的。師傅看了看那三文錢，又看了看他，說：“冇事，下次補上。”

那是他這輩子聽過的最溫暖的話。

後來他常來。有時候有錢，就吃一碗；有時候冇錢，就站在門口看一眼。師傅看見他，就招呼他進來，給他下碗餛飩，不收錢。

他洗碗，掃地，擦桌子，洗菜，剁餡。師傅不趕他，由著他乾。

後來師傅問他，願不願意學手藝。他說，我這樣的人，能學嗎？師傅說，你這樣的人，怎麼就不能學？

三年了。

三年來，師傅教他的不隻是手藝，還有做人的道理。

師傅說，人要本分。本分做人，本分做事。不貪多，不圖快，一步一個腳印，穩穩噹噹地走。

師傅說，人要知足。知足才能常樂。一天三十碗，夠了。多了，就顧不上好。

師傅說，人要記得。記得自己從哪兒來，記得彆人給過什麼。記得了，就不會忘本。

這些話，他都記住了。

可師傅不在了。

阿青坐在那把椅子上，想著這些事，想著想著，天就亮了。

陽光透過窗紙照進來，照在灶台上，照在那口大鍋上，照在那三條錦鯉身上。錦鯉在青花碗裡遊來遊去，悠閒自在，不知道這一夜發生了什麼。

阿青站起來，走到門口，打開門。

外麵的街上已經有人了。賣豆腐的老劉擺好了攤子，賣包子的張嫂已經開始生火，賣菜的老王挑著擔子走過，吆喝著“新鮮青菜”。

新的一天開始了。

阿青深吸一口氣，轉身回到鋪子裡。

他繫上圍裙，開始乾活。

阿青繫上圍裙，站在灶台前，深吸了一口氣。

他的手放在案板上，觸到那熟悉的老榆木紋理。這案板用了六十年，被師傅的刀切過無數次，被他自己的刀也切過無數次。案板中間微微凹下去，那是歲月留下的痕跡，是無數個日夜的見證。

鍋裡的湯還在咕嘟咕嘟冒著泡。那是師傅昨天熬的湯，從日出熬到日落，火候剛好，骨頭都熬化了，湯白得像牛奶。阿青舀了一勺，嚐了嚐。鮮，香，醇。和三年來的每一天一樣。

可今天不一樣。

今天是師傅不在的第一天。是他自己獨當一麵的第一天。

他把勺子放下，看了看門口。門開著，陽光照進來，在地上鋪成一塊金黃。街上的人漸漸多了起來，賣菜的吆喝聲，賣包子的叫賣聲，還有孩子們的嬉鬨聲，混成一片，熱熱鬨鬨的。

可鋪子裡冷冷清清的。

三張桌子空著，長凳空著，牆上的那幅字也空落落的。“一味知足”四個字在陽光下泛著淡淡的光，那是師傅寫的，師傅說，這四個字，配這鋪子。

阿青站在那兒，看了一會兒那幅字。然後他轉過身，開始乾活。

他先看了看那盆餡。餡還有不少，夠今天用的。肉是三分肥七分瘦，蔥切得比芝麻還細，薑磨成了泥，醬油是三年的老抽，鹽放得剛剛好。這是師傅昨天調的，味道應該冇問題。但他還是用筷子挑了一點，嚐了嚐。