第9章
您廚藝非凡,特地趕來,想求您收我為徒,教我做菜。”
楊世瓊上下打量阿巧,有些意外:“你為何想學廚藝?這可不是輕鬆活兒。”阿巧目光堅定,認真說道:“我從小就愛做菜,在鄉下時,常給家人做各種美食。可我知道自己的手藝有限,聽聞您的事蹟,就想著要是能跟您學,定能做出更好吃的菜,讓更多人開心。”
楊世瓊被阿巧的真誠打動,可收徒並非小事,她想了想,說道:“這樣吧,我考你一考。廚房現有食材,你用它們做一道能體現‘團圓’之意的菜,若能讓我滿意,我便考慮收你。”阿巧聽後,眼睛一亮,爽快應下。
走進廚房,阿巧環顧四周,看到有糯米、紅棗、豆沙、五花肉、白菜等食材。略作思索,她便動手了。先將糯米洗淨,用溫水泡軟;接著把紅棗去核,切成小塊,與豆沙混合,製成香甜的餡料。再把泡好的糯米瀝乾水分,加入適量白糖和豬油,攪拌均勻。
隨後,阿巧將五花肉切成薄片,用醬油、料酒、蔥薑蒜醃製。趁著醃製的時間,她把白菜葉焯水至軟,鋪在蒸籠底部。把調好味的糯米鋪在白菜葉上,攤平,再將餡料均勻鋪在糯米上,最後用剩餘糯米蓋住餡料,壓實。把醃製好的五花肉片整齊碼放在糯米上,放入蒸籠,大火蒸製。
等待過程中,阿巧也冇閒著,利用剩餘食材,熬製了一鍋鮮香的蔬菜湯。
一個時辰後,阿巧的菜完成了。她將蒸籠端出,打開蓋子,一股濃鬱的香味撲麵而來。五花肉的油脂滲進糯米中,使其變得油潤香甜;紅棗與豆沙的餡料,在熱氣的作用下,散發出誘人的甜香;白菜葉不僅增添了清香,還讓整道菜口感更加豐富。
楊世瓊看著這道菜,心中已有幾分認可,又嚐了一口,軟糯香甜的糯米、醇厚的五花肉、甜蜜的餡料在口中交融,層次分明又和諧統一。阿巧在一旁緊張地看著,楊世瓊微笑點頭:“不錯,這道菜巧妙地用食材展現了團圓之意,看得出你是用心之人。從今日起,你便跟著我學廚吧。”
阿巧激動得眼