煥成安說：“要是一個小時不夠你可以提前兩個小時出來，公司不會讓你白做，製作員工配方的時間也算上班，到時候給你算工資。其實這樣算起來你可能會加班三個小時左右，我們公司的加班費還不錯，放心。”

阿雅好笑的說：“謝謝公司福利，不過能給我機會鍛鍊我就很開心了。”

她不是真實習生，隻是來這裡找學習機會的，所以工資上要求不是很高。

畢竟不能這也要那也要嘛。

既然決定在這裡做早餐和晚餐便要跟這邊的配方師商量好配方，他們好準備材料。按照公司的福利早餐有十種公司不生產預製配方的配方給員工選擇，晚餐有十種與早餐不同的配方。所以一天需要二十道公司不生產預製配方的配方三天可以輪迴一次。

目前公司食堂一直是八十道配方輪流切換，偶爾加一道新的配方增加新鮮感。主要是這邊製作配方的配方師複雜的也不太會，簡單的早餐是這種味道的話真的很難想象。

不過也能理解，公司不可以找七八級配方大師來製作配方供員工，來這裡的都是四五級配方師。他們製作一道或者兩道配方冇問題，遇到擅長的甚至做的很不錯。但是換到大鍋中給幾千人配的話不好說了。

做大鍋配方是個技術活，阿雅還從來冇製作過超過五百人的配方呢，以前最多的時候三百人左右。那種已經很考驗技術了，稍微攪拌不均勻，材料順序不對，攪拌技巧不到位等等都會影響配方的味道。

最典型的便是一鍋出來的配方，一個很美味，一個難吃的不得了，一個甚至變質了。因為冇有技巧的製作大鍋配方會在攪拌的時候一直在一個地方攪拌，導致那個地方的材料過度加工而改變味道，甚至變質。一些地方原本要將香葉、酒菊花這類配味道的材料攪拌開，但是技術不到位怎麼攪拌它們還在原地，裝盤的時候其他地方的材料就味道不夠。

香葉不僅提供味道改善，還促進能量激發和吸收，一旦冇攪拌均勻，一些客人便會能量不足，需要吃更多配方纔行。

一切都是學問啊。

阿雅想到這裡激動起來，來這裡不僅有時間管理上的學習收穫，或許還能練習三千人的大鍋配方製作。

能熟練製作分餐配方，之後比賽豈不是如魚得水。

在配方比賽世界賽中助理允許增加到十位便是因為那時候評委非常多，兩三個助理和一位主配方師已經製作不了滿足100位以上評委品嚐的配方。

一部分從民間進入比賽的配方師大概可以，因為他們會製作大鍋配方。但是他們一般不會那樣做，想把大鍋配方製作到能參加比賽的程度太難了。

通常都選擇增加助理，一道配方多製作幾次。

這樣會出現一個缺點，同一道配方味道上有差異，導致評委評分不一致。但是這是配方師的問題，作為配方師最基本的要求就是保證送到客人手上的同一種配方味道穩定。

要是製作一道配方味道都不穩定，讓客人怎麼吃？

花一樣的錢吃不一樣的東西？

那為什麼不點其他配方呢。

吃完早飯回到車間，小組長先帶著阿雅認識一遍生產路線。因為阿雅希望在一條全新開的生產線上，所以今天來看的便是這條全新的生產線。目前在進行機器調試，下午或者明天可能進行試生產。

小組長非常崇拜阿雅，冇想到新生產線的每一個環節她都很清楚！

“那我帶你去成熟的生產線吧，你熟悉新生產線後得去成熟生產線練習管理操作。”

“好的。”

阿雅相當配合，來到這邊她依舊非常熟悉。很快就能從這邊的負責人手裡接過管理工作，讓負責人非常驚訝，小組長更是覺得她厲害。纔來一個下午，能簡單代替生產線的負責人？

“我的母神啊，阿雅你怎麼做到的？”

阿雅不好意思的說：“我昨晚上看了完整的車間生產流程基礎手冊，還有車間流程細節等檔案，對照上麵的來應該冇錯吧。”

小組長冇帶她走流程之前其實也不太確定，早上提前幾個小時過來觀察現場便是這個原因。但是簡單的觀察隻能做到整體死板的瞭解，它運行的情況是不太清楚的。不過提前熟悉整個場地、流程、機器之後再來學習生產線運行的話就很快了。

小組長不敢置信的問：“你全部看完了？”

不敢置信是因為至今他都冇辦法讀完公司的生產線基礎守則，更彆說每個生產線對應的生產守則了。全公司得多少生產守則書啊，全都看完也太不現實了。