觀看的學生和老師很震驚，她拿東西似乎不需要思考，看一眼就知道自己需要什麼，就知道材料是什麼特性。

不少眼力不到位的學生悄悄問自己的老師，“老師，阿雅同學拿材料好隨意，她真的有認真挑選？”

他老師感歎的說：“據我的眼力，她拿的全是最好的，有些我不太看得懂。”

這道配方他非常熟悉，還經常炫技，給學生做。即便如此也不太能理解阿雅某些選擇偏向。

一般他們製作萬鮮湯，使用的龍眼要鮮嫩的，有一點點酸澀味道在，稍微壓製一下這道配方極度的鮮味，紅石榴選擇老成的，能借用它的甜。

還有甘蔗、秋膏果、三尺根，都要選擇老成的，阿雅的選擇卻有些截然相反的意思。

不光材料選擇讓大家看不懂，這個時候還冇找主持老師要助理更讓人不懂，這道配方的工作量看材料種類就知道，一個人真的很難完成。

阿雅選好材料才用了十分鐘不到，來到廚房之後將五個籃子放好。

她選材時用了五個籃子，比禪春他們多用了三個。

禪春他們選好材料回來已經過去二十分鐘，回來之後給材料分類。可阿雅在選擇材料的時候就已經分類了，現在隻要按照順序處理就行。

如此又節省了至少十分鐘。

萬鮮湯的要訣在於熬煮和加料順序，將各種材料最鮮美的味道全部熬煮在一碗湯裡麵，因而如何安排材料順序非常重要，不注意就會熬煮失敗。

同等級的配方師製作這道配方差距在於放料的順序、細節的處理，阿雅非常期待製作這道配方。

完全是為檢驗她最近材料研究成果而設計的配方，太完美了！

首先，將板栗切一刀帶殼放入高壓鍋中壓煮十分鐘，同時跟著一起壓煮的還有三尺根、海藻等等需要長時間熬煮的東西。

隨後處理其他材料，很多材料她都是同時處理的。

速度非常快，老師和評委看得非常震驚。

這種操作對材料各種屬性必須瞭如指掌，否則根本做不到。

現在，他們總算理解了阿雅跟禪春他們選材不一樣的原因。

她在調整食材屬性，讓屬性接近的材料能一次性處理。

“很不錯，非常不錯！”

“難怪敢一個人上陣，有幾分技術在手啊。”

這道配方熬煮的時間一定要夠，不然味道出不來，高壓烹飪解決不了問題。

使用高壓烹煮隻是改善食材的易煮性，讓後麵的熬煮時間縮短，味道更容易出來。

將海黑草、海藻放入鍋中熬煮，海葡萄榨汁出來。

鹽果放入烘箱中烘烤，水分蒸發的時候會將裡麵的鹽分帶出來。

這樣得到的鹽具有果子的香氣，還有鹽的焦味，很香很鮮。

紅石榴、迷迭香、香蜂草等材料分成兩部分，一部分跟著各種材料熬煮，一部分新鮮使用，能最大限度保留它們獨特的清新香氣和迷人味道。

板栗高壓之後剝出來，一部分跟著高湯熬煮，一部分反覆碾壓成細膩的泥。

跟紅石榴等混合做成基底。

這份基地反覆過濾，做到入口無物的程度，纔不會改變這道配方湯的性質。

卡著最後的時間結束製作，阿雅看一眼計時器，停留在最後五秒。

她擦擦汗，難得又感受到緊張壓力了。

擺盤用的白色湯盞，搭配白色瓷勺，瓷勺中心有一朵橘黃的百合花。

阿雅做出來的萬鮮湯跟禪春他們做出來的顏色差異有點大，他們做的是乳白色，潔白如瓷。

阿雅製作的有點鵝黃偏橘，味道上阿雅的香氣比較內斂，不像禪春他們做的，端到麵前就被鮮的食慾爆發。

評委不可思議的說：“觀看兩道配方的顏色，我以為阿雅同學製作的味道會更加濃鬱呢。”

另一位評委笑道：“看來以後不能以貌評之啊，哈哈哈。”

用勺子舀一勺，吹動。

湯，有好幾種。

濃稠的，稀薄的，清透的。

不管哪種，一定是流動順暢的，否則就變成羹了。

兩邊選手製作的湯流動性都很好，吹有波湧。

喝一口，率先體味到的是濃鬱的鮮味，真的太鮮了！

隨後能量磅礴湧入體內，很提神。

此時，第一口已經下肚，味道感受不多。

再喝一口，板栗的香甜，三尺根的鮮美交雜著來。

後麵還有其他材料獨特的味道，彼此和諧又清晰，太美味了！

“哇哦，阿雅同學，你做的這道萬鮮湯真的太驚豔了！”

萬鮮湯的味道雖然集中在一個‘鮮’字上，其實表現形式非常多。

最難的就是將各種食材的味道都清晰表現出來，又彼此和諧融在一起，這點阿雅真的做到了。

阿雅不好意思的說：“謝謝老師的誇獎。”

評委老師接著說：“這道配方我覺得你能做到一百分，但是我隻能給九十。”

觀看的同學和老師們疑惑的看向這位評委，阿雅也暫時冇想通。

那位評委笑道：“你真的將各種食材的味道都表現了出來，但是你選材的時候是不是冇有做好？”

阿雅秒想通！

她為了節省時間，能完成這道繁瑣的配方，選擇食材的時候按照食材彼此的屬性接近來選的。

每一種食材都有它的獨特性和最好的樣子，非要去配合彆的食材便會捨棄一部分優點，加重缺點。

她讓所有材料味道特性都展示出來，也代表著那些缺點被展示了出來！

“謝謝老師指點，您的這個看法對我極其重要。”

果然需要多比試和實踐，她研究了這麼久愣是冇發現。

評委老師有點驚訝，“你就想明白了？”

阿雅不好意思的說：“我被材料的一方麵蠱惑，忘卻了另一方麵。”

評委爽朗笑起來，“你真的是一位非常出色的配方師。”

“謝謝老師的誇獎。”

禪春那邊，有些不理解。

他的指導老師說：“你嘗一口阿雅同學製作的配方就知道了。”

幾位同學品嚐了好幾口，冇嚐出來。

老師笑道：“放眼細節，不要被大方向迷惑，更不要被太出色的表現迷惑。”

木梅花嚐了三次，恍然大悟。

“她選擇的材料不是最好的！”

禪春：“哎？”

她又品嚐了一口，專注於材料本身的特色味道後無比震驚。

“這都能第一時間發現？評委老師也太厲害了！”