第2章 關東煮哲學------------------------------------------ 關東煮哲學---，便利店的關東煮鍋已經開始冒熱氣了。，用長柄勺輕輕攪動著湯底。這是他每天晚上的儀式——兩點半開始準備，三點準時出鍋。湯底是前一天留下的老湯，加了一點新料，蘿蔔是下午剛從菜市場買回來的，切成大小均勻的塊，在湯裡燉了足足四個小時。