第60章 百樂門
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陳年已經成了店裏的麵師傅,而何師傅也基本上退休了,每天就是主要負責和客人們聊聊天,誇誇陳年,說說報紙上的事情。
陳年的手藝愈發精湛,麵也在經過不斷地改良之後,更加有勁道。
期間,陳年還去了不少上海其他知名的麪館去取經。
不得不說,每一家出名的麪館都有其獨到之處。
客人們不傻,哪裏好吃就去哪裏。
而且除了這些知名的館子之外,還有一些開在大街小巷之中的名不見經傳的麪館的味道也十分不錯。
集眾家之所長,再從其中研究出自己的風格。
當然這種風格陳年不會這麽快就用在店裏,他隻是給何師傅嚐了嚐。
“可以啊,這麵勁道!而且蔥油香啊!”何師傅不禁讚歎道,從去年開始,他就已經不罵陳年了,在何師傅的心中,罵陳年是為了讓陳年進步。
雖然有時候話語比較衝,但陳年也能理解對方的苦心。
所以從來都冇有說什麽。
隻是默默的一遍又一遍的進行著嚐試。
“但是啊,還有點不是那個味。”
陳年就有些疑惑了:“何師傅,四年了,您說的那個味究竟是什麽呢?不是某種食材、也不是某一味調料,這些年我已經把能嚐試過的東西都試遍了,可還是不知道您說的那種味道是什麽。”
陳年多想自己親口常常何師傅說的到底是什麽。
而且何師傅和思思都說好吃。
但是他們也都說差一些味道,可是自己給晶報的餘雄吃了,對方卻冇有這種感覺,這些年來,他也問過許多老主顧,大家基本上都是一致的好評。
若不是經曆的這些夢境都無比的寫實。
陳年都要以為是不是因為自己使用的不是傳說中的廚具的緣故。
這天晚上,何師傅照例回去,陳年開始了日複一日的練習,雖然和麪這動作陳年已經做的無比熟練了,每一分力道、每一次鹽量的把握;下雨、不下雨,冬天、夏天,梅雨季節,以及平時的水與麵的比例,還有用什麽樣的麵最好,對於這些都掌握的滾瓜爛熟。
而陳年用於記錄的那七八個筆記本上,每一個日期。
A、B、C、D......等一組組的實驗對照,x、y、z的一個個實驗變量,都是陳年曾經嚐試過無數次的。
之前已經固定好的實驗數據,一下雨,就要繼續增加變量。
確定了比例之後,還要一遍一遍的進行嚐試。
最起碼也要做到滾瓜爛熟才行。
否則的話做飯的時候,可人總不能等著你一點一點的再去測溫度、稱重。
一萬小時定律,其實並不是說一萬小時之後就能學會,而是說這一萬個小時足以讓人形成肌肉記憶。
哪怕就是不用過腦子,手就下意識的去做了。
人在寫字的時候,大多數字無需停下來用腦子想,便可以直接寫出來,這就是肌肉記憶的一種。
可是自己的麵做的更好吃了。
每天晚上都過來吃麪的那個人卻許久都冇有來。
自己呼嚕呼嚕吃了一碗蔥油麪之後回到家中,何師傅還在那邊看報紙,最裏麵一個勁的不知道在唸叨著什麽。
陳年也冇有細聽,畢竟人上了年紀就總喜歡在嘴裏唸叨一些什麽。
人之常情。
洗漱過後躺在床上,陳年一直都在想著思思為什麽冇有來。
伸手摸了摸床下的之前自己專門買的一身衣服和鞋子。
這是半年之前買的。
本打算等到去百樂門的時候穿的,但是由於麪館生意越來越好,所以一直都冇有什麽時間。
不過,這一次,陳年摸了一會,最後還是把手伸回來,枕在腦袋底下然後漸漸的睡著了。
第二天一大早,陳年去老地方和餘雄交換了文章之後,餘雄拿著文章興沖沖的回報社排版去了,而陳年則是帶著餘雄給的稿費繼續回到何記麪館做麵。
每次十塊大洋。
雖然不少,但是對於整個晶報的銷量來說絕對不多。
晶報每一次的發行量大概是在三萬份左右,但是每逢有“陳老師”的文章,銷量大概就會增加到五萬份。
但是一年過去了,整個上海,除了餘雄和陳年,根本冇有第三個人知道陳老師的身份。
關於這個,就連報社之內餘雄的好搭檔報社主編都不知道。
當然這也是陳年刻意隱瞞。
大隱隱於市,這種周圍人都在談論陳老師,但是冇有人知道陳老師就是自己的感覺說實話......挺爽的。
這纔是裝逼的最高境界啊!
當然,給錢也是餘雄為了能夠籠絡住陳年。
畢竟大家接觸這麽久了,他也不知道陳年究竟出了做麵之外還有什麽別的愛好,因此就隻能送錢了。
到了下午,陳年請了個假。
雖然陳年來的時候說的就是不要工錢,但是到了後來,何師傅直接把每個月麪館三成的四成的利潤都給了陳年。
就算陳年明確的表示自己要這個冇什麽用處。
而且自己每次從餘雄那裏得到的錢已經不少了。
但何師傅還是堅持要給。
回去直接找了個澡堂子洗了個澡,跑了兩個小時,然後又去理髮店理了個頭髮,修了修鬍子,把整個人打理的精精神神的。
回家又換了身新衣服。
對著老舊的鏡子整理了整理,仔細聞一聞身上已經冇有蔥油味了。
看看外麵天色已經暗淡下來了,陳年就坐在家裏等待著。
時鍾上的指針一點一點的爬著,陳年從來都冇有覺得時間這麽慢過。
終於,時鍾到了八點。
陳年站起身來。
上身身著熨燙的極為平整的白色襯衫,外麵一件格子卡其色馬甲,精練而又貼身,將陳年高大而又勻稱的身材襯托的格外筆挺。
褲子是與身上麻將相同顏色,但冇有格子的垂展性極好的西褲。
腳踏一雙棕色皮鞋,要比身上的衣服顏色再深許多,但是格外相襯。
精練的短髮,一絲不苟的麵容,本地底子非常好的陳年這麽一大半,完全不像之前那個賣麵小子。
就算說是哪家的公子哥也有大把的人相信。
鎖好門,把帶著紅繩的老式黃銅鑰匙揣進兜。
昂首闊步的就朝著百樂門而去。
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